Вино Francois Chidaine Les Epinays by Pierre Chidaine Montlouis sur Loire 2021 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Francois Chidaine Les Epinays by Pierre Chidaine Montlouis sur Loire изготавливается из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирают со знаменитого парцеллярного участка Ле Эпине, расположенного в престижном апелласьоне Монлуи-сюр-Луар в Долине Луары. Виноградник имеет идеальную южную экспозицию, что способствует превосходной инсоляции, естественному богатству ягод и высокой концентрации ароматических веществ. Почвы этого сектора сложены преимущественно из кремниевой глины и пористого известнякового туфа, который обеспечивает отличный дренаж лозам.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную в несколько последовательных проходов с жесткой селекцией лучших и максимально спелых гроздей. Ягоды подвергаются очень мягкому и деликатному прессованию. Алкогольное брожение стартует спонтанно за счет естественных диких дрожжей, находящихся на кожице ягод, и протекает медленно при контролируемой температуре. Традиционная малолактическая ферментация намеренно блокируется виноделом для того, чтобы полностью сберечь фирменную хрустящую свежесть, энергию и сортовой ДНК Шенен Блана.

Выдержка:

Осуществляется на тонком дрожжевом осадке, при этом Пьер использует оригинальную комбинацию современных стеклянных сфер Wineglobe и старых дубовых бочек, что позволяет бережно отполировать текстуру без малейшего доминирования дерева вплоть до момента весеннего розлива.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-желтый с изящными золотистыми и кристально-прозрачными бликами.

Аромат:

Утонченный, кристальный и бодрящий, раскрывающийся элегантными нотами флердоранжа, весенней пыльцы, спелой груши и аниса, мягко переплетенными с глубокими кремниевыми и каменистыми минеральными тонами.

Вкус:

Насыщенный, глубокий и текстурный, демонстрирующий вибрирующее внутреннее напряжение, великолепный объем, сочную цитрусовую кислотность и прекрасную интеграцию фруктовых оттенков с солоноватыми нюансами.

Послевкусие:

Фокусированное, долгое и невероятно чистое, оставляющее стойкое, освежающее ощущение мокрого камня, морской соли и пикантных специй.

Это интересно

Домен Francois Chidaine, основанный в 1989 году, по праву считается эталоном биодинамического виноделия в Долине Луары. Линейка под маркой by Pierre Chidaine представляет собой проект сына великого Франсуа Шидана — Пьера, который гармонично соединяет богатый семейный опыт регенеративного земледелия и инновационные подходы к винификации. Особенностью работы Пьера является использование наряду со старым дубом уникальных стеклянных сосудов Wineglobe, которые обеспечивают абсолютную микрооксигенацию без передачи вину каких-либо посторонних ароматов, позволяя терруару Ле Эпине проявить себя в максимально чистом, первозданном виде.