Вино Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирается на историческом органическом участке Ле Шампонне категории Премье Крю, который расположен высоко на холме в северной части престижной коммуны Жевре-Шамбертен в субрегионе Кот-де-Нюи в Бургундии. Средний возраст лоз составляет около 60 лет, что гарантирует естественную низкую урожайность и исключительную концентрацию ягодного сока. Виноградник имеет северо-восточную экспозицию, а его каменистые почвы сложены из глубоких пластов юрского известняка и плотной глины.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на этапе оптимальной фенольной зрелости. На винодельне плоды проходят тщательную ручную сортировку и стопроцентное отделение от гребней. Перед запуском брожения проводится обязательная холодная мацерация в течение 4–5 дней для деликатного извлечения ярких фруктовых оттенков. Спонтанная алкогольная ферментация в контакте с кожицей протекает в чанах под строгим температурным контролем.

Выдержка:

После бережного прессования молодое вино созревает на протяжении 12–16 месяцев. Процесс взросления и округления танинов проходит в традиционных бочках из французского дуба разного возраста и степени обжига, что позволяет бережно интегрировать древесные тона в структуру напитка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивым блеском и легкими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Чистый, изысканный и многогранный, раскрывающийся сочными оттенками спелой вишни, черной смородины и лесной малины, которые со временем плавно дополняются тонкими нюансами подлеска, пряных специй, корицы и легкого дыма.

Вкус:

Элегантный, глубокий, сочный и прекрасно структурированный, демонстрирующий идеальный баланс, шелковистую текстуру и мелкозернистые бархатистые танины, сквозь которые отчетливо проступают концентрированные акценты красных фруктов и пикантные пряно-дубовые штрихи.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее, стойкое и обволакивающее, оставляющее элегантное и утонченное ягодно-пряное впечатление с благородной минеральной кислинкой.

Это интересно

Долгое время, вплоть до конца 1970-х годов, потомственная винодельческая семья Эсмонен не выпускала вина под собственной маркой, а продавала весь свой первоклассный урожай таким культовым бургундским домам и негоциантам, как Leroy и Maison Louis Jadot. Ситуация кардинально изменилась, когда Фредерик Эсмонен перенял бразды правления хозяйством и начал разливать продукцию под семейной этикеткой. Сегодня Domaine Frédéric Esmonin — это авторитетное органическое микрохозяйство, чей общий объем производства составляет всего около 20 тысяч бутылок вина в год. Из-за крошечных тиражей и высочайшего спроса абсолютно все вина домена распродаются по престижной системе ан-пример еще за год до их фактического бутилирования, а квоты для импортеров жестко лимитируются.