Вино Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico производится из винограда, выращенного в Италии в регионе Венето.

Выдержка:

Около 3-х лет и проходит в больших бочках из славонского дуба (80%) и во французских дубовых барриках (20%). Затем в бутылках на протяжении 6-8 месяцев в подвалах винодельни.

Винификация:

В ходе ручного сбора урожая отбирают только самые сухие и здоровые кластеры, которые транспортируют на винодельню в деревянных ящиках. Далее виноград сушат в специальных помещениях со свободной циркуляцией воздуха до середины января. В ходе сушки ягоды постоянно проверяют на наличие плесени и гнили, а поврежденные плоды сразу удаляют.

В результате виноград теряет 30-40% своего первоначального веса, повышая при этом уровень алкоголя (до 15%) и концентрацию сахара. Мацерация на кожице занимает от 20 до 30 дней. После сцеживания осадка сусло помещают в чаны из нержавеющей стали, где проходит яблочно-молочное брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный.

Аромат:

Многогранный, соткан из полутонов темной вишни, нотками кардамона и пачули, пикантными нотками бальзамико и соблазнительными полутонами спелой смородины.

Вкус:

Приятный, многогранный, сочный, с яркой танинностью, выразительными фруктовыми акцентами, оттененными пряными штрихами, и насыщенным минеральным послевкусием.