Вино Isole e Olena Cepparello 2018 1.5 л

Описание

Терруар:

Isole e Olena Cepparello — яркий винтаж с удивительным сочетанием воздушности, чистоты, ясности, плотности и энергии. Вино изготовлено из винограда сорта Санджовезе. Виноград выращивают на лучших участках поместья в северной части региона Кьянти Классико. Старые виноградники разбиты на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-сланцевых почвах, и имеют юго-западную экспозицию.

Винификация:

Урожай собирают вручную, обычно в течение второй и третьей недели октября. Полученное после мягкого прессования сусло ферментируется на кожице при температуре 30-32 °C в конических дубовых бочках около 3-4-х недель. Два раза в день проводят процедуру делестажа — метод экстракции в процессе ферментации для получения вин более насыщенного цвета и смягчения танинов.

Выдержка:

В бочках из французского дуба и небольшом количестве бочек из американского дуба: 30% новых, 70% бывших в употреблении. Выдержка длится 20 месяцев, затем еще год перед релизом вино созревает в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый.

Аромат:

Изысканный, чистый, безупречный, с тонами спелой ежевики, вишни и других красных и темных фруктов, нотами фундука, лакрицы и перца.

Вкус:

Элегантный, плотный, обволакивающий, округлый, богатый и концентрированный, яркий и энергичный, с хрустящими оттенками темно-красных и пурпурных ягод, лаванды, специй и ментола. Послевкусие шелковистое, богатое.

Это интересно

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке. С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости.

Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара. На винодельне производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя сложную традиционную технологию.