Вино Italo Cescon Cabernet 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Italo Cescon Cabernet создано из винограда Каберне Совиньон и Каберне Фран, который выращивается в коммуне Пьяве на виноградниках с глинистой почвой аллювиального происхождения.

Винификация:

Урожай собирают ручным способом в третью декаду сентября. Затем ягоды тщательно сортируют, очищают от гребней, дробят и подвергают холодной мацерации в течение 4-5 дней для максимальной экстракции танинов и ароматических веществ. Далее следует традиционная ферментация при контролируемых температурах в течение 20 дней.

Выдержка:

После яблочно-молочного брожения для смягчения кислотности вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках и 12 месяцев – в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый с фиолетовым оттенком.

Аромат:

Сложный букет с тонами фруктов, трав, специй и лесных нюансов.

Вкус:

Живой и свежий, с сухими танинами, штрихами темных фруктов и легкими древесными нотками.

Это интересно

В 1954 году Итало решил пойти по стопам деда и создать небольшую семейную винодельню. Одним жарким летним днем мать Итало, собирая на винограднике обрезанные лозы, положила к себе в карман несколько кусочков лоз. Вместе с сыном они привязали веточки к горлышку бутылки, символизируя то, что это домашнее вино было создано именно из винограда с этой лозы. В 1957 году на семейном совете было принято решение привязывать кусочки виноградных лоз к каждой бутылке вина, что стало отличительной чертой винодельни Italo Cescon.