Шампанское Jean-Marie Massonnot Champagne Les Pepites du Tablier Brut Rose de Saignee 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Marie Massonnot Champagne Les Pepites du Tablier Brut Rose de Saignee производится из винограда сортов Пино Нуар и Пино Менье. Лозы возделываются на участках категории Премье Крю, окружающих небольшую семейную коммуну Кулом-ла-Монтань в северной части субрегиона Монтань-де-Реймс. Виноградники защищены рельефом от холодных ветров. Местные известняковые почвы, щедро насыщенные осадочным мелом и мергелем, способствуют формированию у ягод концентрированного вкуса и глубокой минеральной основы.

Винификация:

Сбор урожая 2018 года проводится вручную с тщательной селекцией ягод. На винодельне сусло получают методом сенье (кровопускание), который подразумевает кратковременную мацерацию сока на кожице красного винограда для извлечения насыщенного цвета и богатого аромата. Для производства используется исключительно сок первого прессования — кюве. Первичное брожение протекает в стальных чанах, после чего полностью завершается малолактическая ферментация, смягчающая структуру напитка.

Выдержка:

Проводится традиционным шампанским способом в бутылках на тонком дрожжевом осадке. Бутылки созревают в прохладных подземных подвалах винодельни на протяжении 5 лет, что позволяет сформировать сложный букет и стойкий перляж. После дегоржажа добавляется дозажный экспедиционный ликер в количестве 5-6 граммов на литр, что соответствует классической категории брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий розово-рубиновый с красивыми медными переливами и устойчивой игрой мелких, изящных пузырьков.

Аромат:

Многослойный, наполненный тонами глубоких темно-красных ягод, спелой черешни, ежевики и черники, которые постепенно усложняются оттенками лакрицы, легкого дыма, чабреца, паприки и мускатного ореха.

Вкус:

Плотный, сочный и невероятно элегантный, раскрывающийся концентрированными фруктово-ягодными нотами и тонкими нюансами пряных трав, превосходно сбалансированных живой кислотностью и легкими, искусно интегрированными танинами.

Послевкусие:

Длительное, объемное и свежее, оставляющее за собой приятные ягодные акценты, благородную сухую танинную структуру и чистые солоновато-меловые оттенки терруара.

Это интересно

Название кюве Les Pepites du Tablier переводится как Самородки в фартуке. Оно посвящено семейной традиции сбора урожая, когда виноделы складывают в карманы фартука самые колоритные, ароматные и необычные сокровища своего сада. Винодельческий дом Jean-Marie Massonnot, владеющий всего 5,4 гектарами земель, производит это розовое шампанское по редкой для региона Шампань методике Розе де Сенье, требующей высочайшего мастерства. Этикетку бутылки украшают переплетенные ветви инжира и яблони, между которыми тянутся цветы настурции. Релиз 2018 года выпущен крайне ограниченным тиражом и представляет коллекционный интерес.