Вино Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Виноград собирают с избранных участков в Прибрежном регионе (Coastal Region), главным образом с собственных виноградников хозяйства в престижной винодельческой зоне Стелленбош в ЮАР. Насаждения произрастают на богатых минералами гранитных почвах с высоким содержанием глины, обеспечивающих лозам идеальный водный баланс. Климатический сезон 2023 года характеризовался сухой зимой и умеренно теплой весной, что способствовало равномерному развитию почек и ягод с высокой концентрацией сортовых характеристик.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную в ранние прохладные утренние часы для сохранения максимальной свежести плодов. После гребнеотделения треть ягод ферментируется в традиционных открытых бетонных резервуарах, а остальная часть — в современных чанах из нержавеющей стали. В процессе контролируемого брожения применяется регулярное разбиение шапки и перекачивание сусла для мягкой и эффективной экстракции цвета и благородных танинов.

Выдержка:

Напиток томится в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего налива, что помогает бережно сгладить структуру без избыточного доминирования древесных тонов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми гранатовыми отблесками.

Аромат:

Яркий и многогранный, раскрывающийся отчетливыми нотами спелой черной вишни, черной смородины и сушеного табачного листа, которые гармонично дополняются нюансами графита, благородного дуба и легкими пряными штрихами.

Вкус:

Сочный, мощный и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий бархатистую текстуру, выразительные тона темных лесных ягод, сливы и специй, подкрепленные элегантными танинами и тонкой освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное и сухое, оставляющее приятный шлейф из оттенков черной смородины и легких нюансов специй.

Это интересно

Погреб Kleine Zalze ведет свою богатую историю с 1692 года в Стелленбоше. Каберне Совиньон считается одним из главных сортов-визитных карточек хозяйства, регулярно приносящим винодельне международное признание. Особый подход к раздельной ферментации в бетоне и стали позволяет виноделам сохранять идеальный баланс между яркой фруктовостью Нового Света и строгой структурой Старого Света. Вино винтажа 2023 года демонстрирует прекрасный классический стиль региона и обладает хорошим потенциалом развития в бутылке.