Вино Knewitz Weisser Burgunder 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Knewitz Weisser Burgunder производится из винограда сорта Вайсбургундер, также известного как Пино Блан, выращенного на холмистых склонах в окрестностях коммун Аппенхайм и Нидер-Хильберсхайм в северной части немецкого винодельческого региона Рейнхессен. Виноградники расположены в долине Вельцбахталь, где защищены от холодных ветров, что обеспечивает идеальный микроклимат для гармоничного развития лоз. Почвенный покров формируется за счет древнего третичного мергеля, известнякового субстрата и глубоких лёссовых отложений с высоким содержанием глины и суглинка, способствующих удержанию влаги и наделяющих напиток минеральным тоном.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную в середине октября при достижении ягодами оптимального вкусового баланса и фенольной спелости. На винодельне плоды проходят гребнеотделение и индивидуальную мацерацию на кожице в течение нескольких часов для бережного извлечения сортовой ароматики. После деликатного прессования сусло самотек распределяется для прохождения ферментации. Брожение осуществляется с использованием исключительно натуральных диких дрожжей, при этом большая часть сусла сбраживается в современных резервуарах из нержавеющей стали с температурным контролем, а оставшаяся доля ферментируется в традиционных больших дубовых бочках объемом 1200 литров.

Выдержка:

Процесс созревания длится на протяжении примерно шести месяцев и завершается в конце марта, проходя на тонком дрожжевом осадке в пропорции 80% в стальных емкостях для удержания хрустящей свежести и 20% в нейтральных старых дубовых фудрах для придания округлости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый со стильными зеленоватыми и соломенными отблесками.

Аромат:

Элегантный, освежающий и изысканный, раскрывающийся тонкими оттенками сочной спелой груши, белых весенних цветов, яблока и засахаренной цедры мандарина, гармонично переплетающимися с деликатными нюансами свежих трав, миндаля и нежных сливок.

Вкус:

Мягкий, чистый и превосходно сбалансированный, демонстрирующий маслянистую, слегка сливочную текстуру и сочный фруктово-цитрусовый профиль, подчеркнутый благородной, пикантной кислотностью и выразительными минеральными штрихами.

Послевкусие:

Длительное, свежее и чистое, с тонами белого персика и соленых известняковых минералов.

Это интересно

Семейное винодельческое хозяйство Weingut Knewitz, расположенное в самом сердце Welzbachtal в Аппенхайме, ведет свою историю с конца XIX века, однако важной вехой стало основание усадьбы Rheinblick-Hof дедушкой и бабушкой современных владельцев в 1968 году и первый самостоятельный розлив вин по бутылкам в 1976 году. Новая эра расцвета компании началась в конце 2000-х годов с приходом амбициозных братьев Тобиаса и Бьёрна Кневитц, а также супруги Тобиаса, Корины. Благодаря их фанатичной преданности качеству, органическому подходу к виноградарству и стремлению создавать бескомпромиссные терруарные вина с акцентом на известняк, в 2022 году винодельня была официально принята в ряды элиты немецкого виноделия — ассоциацию VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).