Игристое вино L'Archetipo Susumante Rosato Brut 2021 0.75 л

Описание

Производство:

L'Archetipo Susumante Rosato Brut — яркое розовое игристое вино из винограда сорта Сузуманьелло.

Терруар:

Виноград выращиваются в регионе Саленто. Почвы здесь песчано-пелитовые, богатые мелким гравием, песком и гумусом. Каменистые вкрапления обеспечивают хороший дренаж.

Виноградники возделываются в соответствии с критериями синергетического и органического сельского хозяйства ICEA. Плотность посадки виноградных лоз составляет 4 545 растений на гектар.

Средний возраст виноградных лоз достигает 7 лет. Урожайность не превышает 7 т/га.

Выдержка:

В автоклавах из нержавеющей стали на осадке с батонажем под давлением.

Винификация:

Урожай собирается вручную в первую неделю сентября. После удаления плодоножек и мягкого дробления начинается спонтанное брожение в контакте с кожицей винограда и натуральными дрожжами.

Мацерация длится 36 часов, затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. После 40 дней ферментации при низкой температуре 13-14 °С сбраживаемое сусло переносят в автоклав из нержавеющей стали, в котором остаточный сахар при температуре 11-12 °С превращается в спирт и углекислый газ.

Перед розливом в бутылки добавляется очень небольшое количество диоксида серы. Осветление проходит естественным путем, фильтрация не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-красный с мелким, стойким перляжем.

Аромат:

Интенсивный, с тонами красных ягод, белых цветов и минералов.

Вкус:

Легкий, питкий, мягкий, с обилием ягодных и минеральных оттенков, энергичной кислотностью.

Послевкусие:

Стойкое, освежающее.

Это интересно

L’Archetipo — семейная винодельня, расположенная в Кастелланете, в северной части Саленто, в 20 км от Матере. В 2000 году он внедрил биодинамические методы. Франческо руководит компанией вместе с женой Анной Марией и четырьмя детьми: Карло Назарено, Доменико, Андреа и Марией Клелией.

Именно благодаря их совместным усилиям стала возможной постройка современной винодельни и производство натуральных вин без использования каких-либо химических веществ. Вливание в компанию сил и энтузиазма представителей нового поколения под руководством Франческо Валентино придает компании новый импульс и жизненную силу.