Вино La Salada Con Barbas y a lo Loco 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Salada Con Barbas y a lo Loco производится из винограда сортов Сумоль (30%) и Чарелло (70%). Лозы произрастают на биодинамических участках в регионе Пенедес, Каталония. Лозы сорта Сумоль высажены в 2012 году на каменисто-песчаных почвах, а сорт Чарелло культивируется с 2006 года на участках с известково-глинистым грунтом.

Винификация:

Сбор винограда проводится исключительно вручную. На винодельне 70% ягод сорта Сумоль традиционно давится ногами. Половина всего урожая мацерируется в керамических амфорах вместе с кожицей и стеблями, а оставшиеся 50% проходят мацерацию только на кожице. Процесс самопроизвольной ферментации запускается под воздействием диких натуральных дрожжевых культур. Диоксид серы на всех этапах производства не добавляется, а перед бутилированием сусло не фильтруется и не рафинируется.

Выдержка:

Напиток созревает в течение 7 месяцев в емкостях из нержавеющей стали, что помогает сохранить максимальную сочность, фруктовую экспрессию и природную свежесть без малейшего влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый, полупрозрачный рубиново-красный с легким туманным осадком, свойственным аутентичным нефильтрованным образцам.

Аромат:

Чистый, живой и натуралистичный, наполненный свежими нотами спелого зеленого яблока, дикой клубники, косточковых садовых фруктов, полевых трав и легкими нюансами влажного подлеска.

Вкус:

Свежий, сочный и легкий, демонстрирующий великолепный баланс, мягкую танинную структуру, тонкую хрустящую кислотность и обилие спелых фруктово-ягодных оттенков.

Послевкусие:

Длительное, чувственное и очень питкое, оставляющее бодрящий, чистый ягодный шлейф и живой минеральный финал.

Это интересно

Микропогреб La Salada был основан в 2012 году виноделом Тони Карбо и его супругой Анной Серес в каталонском Пенедесе. Тони назвал свою винодельню в честь старинного фермерского дома, где когда-то жил его прадед, а самого мастера в окружении за это уважительно зовут Тони Ла Салада. Долгие годы три поколения его семьи выращивали виноград и продавали вино наливом, но в 1990-х подвал закрылся. Поработав правой рукой у знаменитого соседа-винодела Рамона Жане, Тони решил возродить наследие предков и занялся производством бескомпромиссных натуральных вин с минимальным вмешательством. Название вина Con Barbas y a lo Loco переводится как Бородатый и сумасшедший. Оно является ярким примером стиля кларет — легкого красного вина, созданного путем совместной винификации белого и красного винограда, что рождает невероятно гастрономичные и питкие напитки, которые виноделы ласково называют ван де суаф.