Вино La Salada La Bufarrella 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Salada La Bufarrella производится из винограда сорта Чарелло. Виноградник Ла Буфаррелла площадью 1,1 гектара был заложен в 1982 году и считается одним из лучших участков хозяйства. Лозы растут на крутом северном склоне холма. Территория располагается между коммунами Пла-дель-Пенедес и Субиратс в регионе Пенедес, Каталония, Испания. Почвы здесь преимущественно известняковые с глинистыми вкраплениями, что наделяет лозы глубокой минеральностью. Практикуются строгие принципы органического и биодинамического земледелия без применения химических удобрений.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную. Около 95% винограда отделяют от гребней, а оставшиеся 5% винифицируют целыми гроздьями. Ягоды предварительно охлаждают в течение суток. Затем начинается длительная пленочная мацерация на кожице, которая продолжается от четырех с половиной до пяти месяцев. Спонтанная натуральная ферментация протекает на диких дрожжах без каких-либо добавок и серы в емкостях из нержавеющей стали. Бутилирование производят по лунному календарю прямо из резервуаров без фильтрации и оклейки.

Выдержка:

Созревание напитка на протяжении шести месяцев проходит в чанах из нержавеющей стали вместе с мезгой и осадком, что позволяет получить сложную структуру оранжа без использования дубовых бочек.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Янтарно-золотистый, слегка туманный из-за отсутствия фильтрации.

Аромат:

Выразительный и глубокий, раскрывающийся тонами айвы, грейпфрута, апельсиновой цедры, мармелада из севильских апельсинов, горького миндаля и пикантных теплых специй.

Вкус:

Свежий, сочный и сложный, обладающий плотным телом, отличной хрустящей кислотностью, легкой танинной текстурой, а также выраженными оттенками спелых косточковых фруктов, средиземноморских трав и солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и чистое, оставляющее легкие травянистые нюансы и яркий солоноватый финал.

Это интересно

Винодельческая компания La Salada создана Тони Карбо, который назвал проект в честь старинного фермерского дома своего прадеда. На протяжении трех поколений его семья бережно ухаживала за лозами автохтонных сортов Каталонии, но продавала виноград крупным заводам. Поработав со своим известным соседом Рамоном Жане, Тони осознал ценность старинных традиций, включая долгую мацерацию белых сортов, и в 2012 году открыл свою винодельню в отреставрированном погребе деда. Сегодня на 22 гектарах земли он производит честные, живые натуральные вина без грамма химии, которые регулярно побеждают на престижных слепых дегустациях.