Игристое вино La Sorga PNR 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино La Sorga PNR производится из винограда сортов Гренаш Нуар, Гренаш Блан, Мускат Александрийский. Виноград собирается с экологически чистых старых участков, расположенных в окрестностях исторического города Каркассон в регионе Лангедок-Руссильон на юге Франции. Лозы возделываются в рамках строгого органического и биодинамического подхода. Почвы участков преимущественно известняково-песчаные, что обеспечивает будущему напитку превосходную свежесть, утонченную структуру и живой южный характер.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне плоды проходят тщательную ручную сортировку и деликатное прямое прессование сразу после доставки. Винодел использует в производстве исключительно сердцевину отжима (кюве) без проведения предварительного отстаивания сусла. Спонтанная ферментация запускается естественным путем на диких дрожжах. Напиток изготавливается старинным методом ансестраль (петнат), при котором брожение завершается непосредственно в бутылке, куда сусло переливается под действием силы тяжести по лунному календарю. Диоксид серы и другие добавки принципиально не применяются.

Выдержка:

Напиток созревает на рейках в погребах хозяйства на протяжении шести месяцев. Продолжительное нахождение в контакте с натуральным дрожжевым осадком позволяет сформировать комплексную текстуру и деликатную игру пузырьков, после чего дегоржаж (удаление осадка) производится вручную без добавления дозажного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежно-розовый с красивыми лососевыми отблесками, изящным мелкозернистым перляжем и легкой благородной туманностью, свойственной натуральным нефильтрованным игристым винам.

Аромат:

Свежий, яркий и праздничный, раскрывающийся экспрессивными оттенками мелких красных лесных ягод, спелой земляники, белых цветов и личи, которые гармонично дополняются тонами хлебных дрожжей, мандариновой цедры, аниса и сушеных средиземноморских трав.

Вкус:

Живой, сочный, сухой и освежающий, обладающий отличной шипучестью, невероятной питкостью и легким телом, в котором изящно переплетаются ноты тропических фруктов, спелых ягод и хрустящая ягодная кислинка.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и бодрящее, оставляющее деликатную танинную терпкость, сочную ягодную кислинку и сухой финиш.

Это интересно

Основанный в 2008 году энологом Антони Тортулом проект Ля Сорга признан одним из лидеров радикального движения французского натурального виноделия. Тортул работает как негоциант-исследователь: он лично разыскивает изолированные виноградники с редкими автохтонами по всему югу Франции, спасая их от забвения и химической обработки. Аббревиатура в названии этого релиза расшифровывается очень просто — Пет Нат Розе (Pet Nat Rose), что подчеркивает верность винодела традиционному дедовскому методу производства игристых вин. Напиток обладает удивительным для петнатов потенциалом к развитию в бутылке до десяти лет, выпускается крошечным лимитированным тиражом и украшается дерзкой авторской этикеткой.