Вино Les Jamelles Chardonnay 2018 0.25 л

Описание

Терруар:

Около 15% винограда для будущей смеси собирается на виноградниках, расположенных в предгорьях Севенн (Cevennes) к северу от Безье (Beziers), на высоте 400 м. Еще 25% собирают с равнины Эро (Herault) и около 35% из долины Од (Aude Valley), вблизи Каркассон (Carcassonne), где вина ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках. Оставшееся 25% собирают в регионе Лиму (Limoux), который славится своими элегантными и сложными Шардоне. Почва глинисто-известняковая и базальтовая в предгорьях Севенн, богатая глинисто-каменистая на равнинах Безье и глинисто-известняковая вблизи Каркассона.

Винификация:

Около 35% полученной смеси ферментируется в дубовых бочках, которые наполняют еще до начала спиртового брожения. Брожение длится около 3 недель. В процессе создания Les Jamelles Chardonnay осадок постоянно перемешивают, чтобы придать большей округлости и максимально обогатить вино. Остальные 65% сока ферментируют в чанах из нержавеющей стали при температуре 18-20°С, для обогащения фруктовым ароматом. Смеси соединяют только перед бутилированием.

Выдержка вина:

Вино Les Jamelles Chardonnay выдерживается на осадке в течение 9 месяцев в дубовых бочках, где происходит процесс яблочно-молочного брожения.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый.

Аромат:

Вино Les Jamelles Chardonnay раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, пряностей, минералов и весенних цветов.

Вкус:

Мягкий, чистый, с гладкой текстурой, фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Это интересно

Согласно заключенным договорам, ягоды, выращенные производителями, винифицируются на месте в непосредственной близости с виноградниками.