Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse La Petite Parcelle 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse La Petite Parcelle производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с крошечного эксклюзивного микро-участка Ла Пти Парсель, расположенного в престижном аппелласьоне Пуий-Фюиссе на юге Бургундии. Лозы произрастают на залитом солнцем склоне с идеальной экспозицией. Местные почвы отличаются уникальным высоким содержанием юрского известняка, мергеля и глинистых отложений, что заставляет корни глубоко проникать в землю, обеспечивая винограду выдающуюся концентрацию и неповторимый минеральный характер.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике идеальной фенольной зрелости плодов с жесткой сортировкой ягод. На винодельне виноград подвергается деликатному прессованию целыми гроздями с помощью мягкого пневматического пресса. Полученное сусло проходит легкое статическое отстаивание при низких температурах. Алкогольная ферментация запускается естественным путем под воздействием диких природных дрожжей и полностью протекает в дубовых бочках при строжайшем контроле температурного режима.

Выдержка:

Процесс созревания длится около 12 месяцев и проходит в традиционных бургундских дубовых бочках, где напиток томится на благородном дрожжевом осадке с регулярным проведением батонажа. Это позволяет придать структуре исключительную маслянистость, шелковистую плотность и сложный кремовый характер, сохранив при этом глубокую природную свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-соломенный с ярким бриллиантовым блеском и красивыми глубокими отблесками.

Аромат:

Богатый, сложный и многогранный, раскрывающийся роскошными тонами спелого желтого яблока, белого персика, запеченной груши и цитрусовых, изысканно переплетающимися с нюансами сливочного масла, поджаренного миндаля, ванили и мощными кремниево-минеральными акцентами.

Вкус:

Полнотелый, маслянистый и глубокий, обладающий превосходным балансом, шелковистой текстурой, живой интегрированной кислотностью и концентрированными тонами спелых тропических фруктов, меда, лесного ореха и выразительной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Великолепное, очень длительное и чистопородное, оставляющее благородные орехово-сливочные полутона и стойкий, освежающий минеральный шлейф.

Это интересно

Семейный винодельческий дом Maison Auvigue ведет свою историю с 1946 года, когда братья Жан и Жерар Овиг продолжили многовековые традиции своих предков, занимавшихся виноделием в Бургундии еще со времен Французской революции. Сегодняшнее поколение мастеров свято чтит философию минимального энологического вмешательства в природные процессы. Винодельня расположена в отреставрированной старинной церкви в городке Фуиссе, что придает производству особый колорит. Линейка Ла Пти Парсель представляет собой вершину мастерства дома и выпускается в строго лимитированном количестве, так как виноград собирается только с одного маленького участка с целью продемонстрировать абсолютную чистоту и уникальность конкретного бургундского терруара.