Шампанское Marguet Chouilly Grand Cru 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Marguet Chouilly Grand Cru производится из винограда сорта Шардоне. Виноград происходит с лучших участков категории Гран Крю, расположенных в коммуне Шуи в прославленном субрегионе Кот-де-Блан в Шампани. Местные лозы выращиваются по строгим органическим и биодинамическим правилам. Почвы характеризуются мощным пластом чистейшего кембрийского белого мела, который легко накапливает дневное тепло и обеспечивает лозам безупречный естественный дренаж.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая в течение винтажного сезона 2019 года на пике идеальной фенольной зрелости ягод. Плоды проходят максимально бережное прессование, после чего сусло перемещается по винодельне гравитационным методом без использования насосов. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно на природных диких дрожжах и полностью протекает в старых дубовых бочках разного объема. В обязательном порядке проводится естественное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация организуется в бутылках по традиционному шампанскому методу без добавления дозажного ликера (категория Extra Brut / Brut Nature) и с минимальным содержанием диоксида серы.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в прохладной тишине старинных меловых подвалов на протяжении не менее 4 лет (48 месяцев) до момента проведения дегоржажа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с красивым благородным блеском и утонченной, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Изящный, комплексный и многослойный, раскрывающийся тонами спелого белого персика, желтого яблока, цедры лимона и ананаса, которые плавно переплетаются с изысканными нюансами теплого бриоша, сливочного масла, цветущего миндаля и пронзительным меловым штрихом.

Вкус:

Чистый, округлый, глубокий и вибрирующий, очаровывающий плотной шелковистой текстурой, превосходным балансом между мягкой фруктовой плотностью Шардоне, живой цитрусовой кислотностью и глубоким солоновато-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Исключительно продолжительное, сухое и аристократичное, оставляющее за собой яркий солоноватый финиш с преобладанием нюансов мокрого камня, сухой лимонной корочки и легким кремово-ореховым шлейфом.

Это интересно

Престижный шампанский дом Champagne Marguet ведет свою историю с 1870 года и располагается в коммуне Амбоне. В настоящее время хозяйством управляет харизматичный Бенуа Марге — винодел в пятом поколении и один из самых бескомпромиссных последователей радикальной биодинамики в Шампани. С 2009 года все виноградники дома имеют строгие органические и биодинамические сертификаты Demeter. На виноградниках Бенуа полностью отказался от использования тракторов: вспашка земли производится исключительно с помощью ломовых лошадей, чтобы не травмировать почву. В погребе все малейшие манипуляции строго привязаны к лунному календарю. Релиз Chouilly Grand Cru представляет собой чистокровный Блан де Блан (Blanc de Blancs): коммуна Шуи знаменита тем, что её меловые терруары рождают один из самых открытых, щедрых, фруктовых и богатых стилей Шардоне, который в руках Бенуа Марге обретает потрясающую точность, строгость и колоссальный потенциал для долгого развития.