Вино Mas Candi Ovella Negra 2022 0.75 л

Описание

Производство:

Mas Candi Ovella Negra — натуральное оранжевое вино, в производстве которого используют виноград сортов Гарнача бланка, Мальвазия и Мускат.

Терруар:

Лозы высажены на глинисто-известковых почвах виноградников хозяйства в Пенедесе. Общая площадь виноградников составляет 30 гектаров.

Здесь можно найти очень старые виноградные лозы, выращенные в форме "гобле" — идеальной форме куста для ветреных склонов верхнего Пенедеса. Все виноградники являются 100% биологическими.

Выдержка:

В течение 6 месяцев на тонком осадке в стальных чанах.

Винификация:

Виноград собирается вручную, очищается от гребней и проходит мацерацию в течение 1 недели, которая придает вину структуру, но при этом оно остается удивительно свежим.

Алкогольная ферментация с нативными дрожжами проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Вино выдерживается на тонком осадке в стальных чанах и бутилируется нефильтрованным.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Мутно-оранжевый.

Аромат:

Неординарный, пикантный и слегка кисловатый.

Вкус:

Сухой, питкий, легкий, с тонами персика, незрелых яблок и грейпфрута, нюансами апельсиновой цедры.

Послевкусие:

Продолжительное, с приятной горчинкой.

Это интересно

Mas Candi — небольшая семейная винодельня, расположенная в регионе Пенедес. Ее возглавляют Мерсе и Рамон Жане, семейная пара, которая вместе уже 20 лет. После свадьбы они объединили свои виноградники и основали собственную винодельню.

Рамон занимается выращиванием винограда и производством вина, а Мерсе — распределением продукции, офисной работой и оформлением документов. Их любознательный и дружелюбный пес по имени Трамп активно помогает им в работе.

Рамон не использует биодинамику, так как он не до конца понимает ее пользу. Он говорит, что изучал эту методику и прошел специальный курс, но не видит пользы от ее применения на своих виноградниках. Однако Мерсе убеждена, что ему просто не хватило терпения, ведь последствия применения биодинамических методов приходят не через год или два.

На винодельне все делается в стиле "Натюрель": используются дикие дрожжи, происходит спонтанная ферментация и в вино не добавляются никакие добавки. Хозяйство Mas Candi производит около 80000 бутылок в год.