Игристое вино Mas Candi Prohibit Brut Nature 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mas Candi Prohibit Brut Nature производится из винограда сорта Сумоль. Старые лозы выращиваются на виноградниках в престижной винодельческой зоне Альт-Пенедес в Каталонии, Испания. Местные почвы богаты известняком и содержат многочисленные окаменелости доисторического океанического происхождения, что подчеркивает близость к Средиземному морю.

Винификация:

Ягоды собирают вручную на пике их фенольной зрелости. Первичное брожение осуществляется на основе диких природных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали с коротким контактом с мезгой для извлечения благородного оттенка. Вторичная ферментация протекает непосредственно в бутылках по традиционному методу.

Выдержка:

Длительное созревание на тонком осадке в бутылках занимает не менее 24–48 месяцев в прохладных погребах винодельни, дегоржаж производится без добавления дозажного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледный розовато-малиновый с красивым, устойчивым перляжем из мелких пузырьков.

Аромат:

Элегантный, чистый и освежающий букет демонстрирует ноты спелой лесной земляники, малины, красной смородины и сушеных полевых цветов, гармонично дополненные пикантными нюансами душистых трав, легкими минеральными тонами и деликатными оттенками свежей хлебной выпечки.

Вкус:

Сухой, легкий, стильный и утонченный, радующий живой хрустящей кислотностью, изящной ягодной текстурой, тонкими пряными нюансами, благородной горчинкой и превосходным балансом.

Послевкусие:

Бодрящее, стойкое и очень чистое, оставляющее приятный минеральный след и заманчивые тона свежих красных ягод.

Это интересно

Основанная четырьмя молодыми и амбициозными каталонскими виноделами компания Mas Candi стремится создавать максимально честные и натуральные вина, используя исключительно биодинамические и органические методы работы. Проект Prohibit является настоящей редкостью для региона, поскольку создается из древнего и редкого автохтонного сорта Сумоль, который долгое время находился под угрозой исчезновения. Винодельня входит в ассоциацию производителей высококачественных игристых вин Corpinnat, что гарантирует строжайшие стандарты ручного сбора, длительного созревания и бережного отношения к историческому терруару Каталонии.