Вино Mongeard-Mugneret Les Vergelesses Pernand-Vergelesses Premier Cru 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Mongeard-Mugneret Les Vergelesses Pernand-Vergelesses Premier Cru — вино с нежной текстурой, выразительным ароматом и многогранным вкусом. Благодаря своему привилегированному местоположению, красные вина с виноградника "Les Vergelesses" класса Премье Крю одновременно изысканны и элегантны, они более жирные и сильные, чем "деревенские" представители.

описание производства

Терруар:

Лозы, средний возраст которых составляет 50 лет, высажены на глинисто-известняковых и кремневых почвах.

Выдержка:

В течение 18-22 месяцев в бочках из дуба Алье и Невер, слегка обожжённых, 30-40% из которых — новые.

Винификация:

Виноград полностью или частично очищается от гребней в зависимости от качества урожая. Затем виноград помещают в чаны для алкогольного брожения, оснащенные очень чувствительным насосом для измерения сульфатов.

Умеренная прохладная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет добиться экстракции красящих веществ, ароматов и танинов.

Начало процесса брожения является спонтанным. Винификация требует бдительного и постоянного контроля, поскольку брожение должно проводиться при температуре около 30 °C. По завершении брожения, которое длится 12-15 дней, происходит деватирование.

Мягкое прессование производится в один этап, чтобы избежать чрезмерной танинности. Пневматический пресс позволяет хорошо отжимать сок при меньшем давлении. Затем сок, полученный путем прессования, и сок-самотек помещают в резервуар для объединения.

Вино выдерживается и после выдержки проводится розлив вина в бутылки без какой-либо фильтрации, может потребоваться только оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Свежий, яркий, с нотами спелой сливы, вишневого ликера, мягкими оттенками специй, лесных ягод и суглинистой почвы.

Вкус:

Среднетелый, яркий и очаровательный, с живой кислотностью, пудровыми танинами и элегантным, выразительным профилем. Мягкие и округлые тона вишни, смородины и пряностей очень хорошо детализированы.

Послевкусие:

Сбалансированное, минеральное.

Это интересно

Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием.

Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней.

Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок.

Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку.

В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров.

Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.