Вино Mooiplaas Watershed Pinot Noir 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mooiplaas Watershed Pinot Noir производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается на винограднике "Watershed", который занимает почетное место как самый высокий виноградник на острове Муиплаас, с панорамным видом на Капский полуостров и Столовую гору. Высота в 370 метров над уровнем моря и прохладные южные ветра с близлежащего Атлантического океана создают идеальные условия для выращивания винограда исключительного качества.

Винификация:

Урожай собирается вручную в феврале. На винодельне виноград отделяется от плодоножек, но не давится. Целые ягоды подвергаются холодной мацерации в течение двух суток. Ферментация в открытых емкостях при температуре 24-28 °С длится неделю.

Выдержка:

В течение 9-ти месяцев в специально подобранных бочках из французского дуба емкостью в 225 и 300 литров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-красный с практически черным ядром.

Аромат:

В букете наиболее ярко проявляются тона черной вишни, перца и пряные оттенки финбоса (кустарниковой растительности).

Вкус:

Элегантный, сложный, насыщенный, хорошо структурированный, чрезвычайно чистый, с идеально интегрированной кислотностью, богатыми тонами красных фруктов и ягод, нотками темного шоколада и фенхеля и длительным, слегка пряным послевкусием.

Это интересно

Mooiplaas — традиционная винная ферма с богатой историей. Здесь Тильман и Луис Росс производят ряд экологически чистых вин. Производство основано на традиционных методах виноделия. Для производства вин Муиплаас используется ряд классических и традиционных процессов виноделия, таких как использование диких дрожжей, естественная ферментация, легкая фильтрация и выдержка в небольших дубовых бочках.