Шампанское Mousse Special Club Les Fortes Terres Extra Brut 2015 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Mousse Special Club Les Fortes Terres Extra Brut производится из винограда сорта Пино Менье. Виноград собран с обособленного, престижного одноименного участка Ле-Форт-Терр, расположенного в исторической коммуне Кюиль в долине Марны, Шампань. Местные лозы произрастают на уникальных почвах, где слои тяжелой зеленой глины сочетаются с известняком, мергелем и кремниевыми отложениями, что обеспечивает сбалансированное водное регулирование для корней и наделяет плоды высокой концентрацией танинов и минеральной структурой.

Винификация:

Бережный сбор урожая миллезима 2015 года осуществляется полностью вручную со строгой селекцией гроздей на винограднике. После мягкого прессования сок отправляется на первичную алкогольную ферментацию, протекающую в чанах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Дом проводит стопроцентное яблочно-молочное брожение, что позволяет придать базовому вину округлость. Вторичное брожение и естественное насыщение углекислым газом осуществляются традиционным классическим методом непосредственно в бутылках.

Выдержка:

После завершения процесса пенообразования изысканное шампанское созревает на тонком дрожжевом осадке в прохладных подземных погребах хозяйства на протяжении четырех-пяти лет, постепенно развивая сложный комплексный профиль, после чего бутылки проходят ремюаж, дегоржаж и запечатываются с минимальным дозажем категории экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивыми соломенными переливами, безупречной прозрачностью, стойкой пеной и изящной, бесконечной нитью мелких пузырьков.

Аромат:

Яркий, многослойный и обволакивающий, раскрывающийся сочными тонами спелого красного яблока, печеной груши, абрикоса и сушеной мандариновой цедры, которые гармонично дополняются богатыми нюансами свежеиспеченного сливочного бриоша, обжаренного фундука, меда и деликатными меловыми минеральными акцентами.

Вкус:

Полнотелый, глубокий, сочный и шелковистый, демонстрирующий превосходный баланс между живой вибрирующей кислотностью и кремовой текстурой перляжа, с концентрированным ядром из оттенков косточковых плодов, белой смородины, легких специй и благородных дрожжевых нюансов.

Послевкусие:

Интенсивное, невероятно долгое и аристократичное, оставляющее приятный сухой финал, изысканные ореховые полутона и стойкий солоноватый минеральный шлейф.

Это интересно

Исторический семейный дом Champagne Famille Mousse (ранее известный как Mousse Fils) ведет отсчет своей истории с 1750 года. Современный глава хозяйства Седрик Муссе полностью перевел винодельню в Кюиль на органические и биодинамические методы работы, сделав компанию экологическим лидером региона. Релиз Special Club Les Fortes Terres обладает легендарным статусом, ведь именно это кюве вошло в историю как самый первый в мире стопроцентный Пино Менье, принятый в элитарный Клуб Сокровищ Шампани (Club Tresors de Champagne), где исторически доминировали Шардоне и Пино Нуар. Выдающийся миллезим 2015 года наглядно доказывает, что при бережном отношении к терруару сорт Менье способен дарить шампанское королевского масштаба, обладающее колоссальным потенциалом к развитию.