Сакэ MOYAI Daiginjo Namachozoshu Limited Edition 2025 0.72 л в тубе

Описание

Концепция:

MOYAI Daiginjo Namachozoshu Limited Edition 2025— лимитированное японское саке категории Daiginjo, воплощающее философию связи и единства. Форма бутылки вдохновлена образом швартовочного столба, а декоративный шнур, напоминающий корабельный канат, символизирует связь Японии с остальным миром. Это не просто саке — это осязаемое прикосновение к традициям и культуре страны.

Moyai (もやい) происходит от moyai-zuna (もやい綱) — швартового каната, символа объединения и преодоления границ. Переливающийся, словно волны, шнур отражает устойчивый дух японского саке и его способность соединять людей и поколения.

Производство:

Создание Nihonsakari MOYAI Daiginjo Namachozoshu было приурочено к благоприятному дню Тайан-китидзицу по календарю Рокуё — символу удачи и гармонии. Для производства используется 100% рис Yamada Nishiki (山田錦), выращенный по контрактной системе на строго ограниченных участках префектуры Хёго (兵庫県), признанных одними из лучших для супер-премиального саке.

Урожай собирают осенью в фазе полной физиологической зрелости зерна, что обеспечивает однородную структуру ядра и позволяет провести глубокую шлифовку до 38%. Перед использованием рис проходит многоступенчатый отбор и тщательную подготовку для гарантии чистоты вкуса и стабильности ферментации.

Отжим осуществляется традиционным методом Фунэ (槽搾り) — саке медленно и бережно отделяется от мороми без избыточного давления. Стиль Namachozoshu (生貯蔵酒) предполагает однократную пастеризацию перед розливом, благодаря чему аромат и вкус сохраняют яркость и прозрачность.

Стиль:

Супер-премиальное саке Daiginjo Namachozoshu отличается чистым, изящным профилем, тонкой ароматикой и гармоничным балансом освежающей кислотности и деликатной сладости. Крепость напитка составляет 16–17%.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально чистый, прозрачный.

Аромат:

Ноты ананаса и карамелизированных леденцов дополняются оттенками белых цветов и бузины. Акценты спелой груши, айвы и лимонной цедры формируют элегантный, многослойный и утончённый букет.

Вкус:

Мягкий, округлый и гармоничный, с деликатной сладостью и освежающей кислотностью. Оттенки зрелой груши и медовой дыни переходят в чистое, свежее и продолжительное послевкусие.

Рекомендации по подаче

3–5 °C (Yukibie):

При охлаждении аромат проявляется чётко и ясно: звучат зелёное яблоко, груша и лёгкие цитрусовые оттенки. Структура становится более собранной, послевкусие — сухим и чистым.

15 °C (Hanabie):

Аромат раскрывается мягче и объёмнее, появляются ноты белых цветов, спелой груши и лёгкой дыни. Текстура становится шелковистой, баланс сладости и кислотности — особенно гармоничным.

40 °C (Nurukan):

При лёгком подогреве усиливаются рисовые и зерновые оттенки, появляется кремовая текстура. Вкус становится мягче и глубже, послевкусие — тёплым и обволакивающим.

Это интересно

Производитель: Nihonsakari Co., Ltd

Рис: Yamada Nishiki (100%)

Шлифовка: 38%

Сухость / сладость: +2,5

Кислотность: 1,2

Аминокислоты: 0,7