Вино Николаев и Сыновья Кавказское 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Nikolaev & Sons Kavkazskoe производится из винограда сортов Александроули 48%, Сира 22,5%, Пти Вердо 20,5%, Мерло 9%. Виноград выращивается в Краснодарском крае, в Крымском районе в долине Лефкадия. Лозы произрастают на тяжелых глинистых, илисто-песчаных красных почвах с высоким содержанием железистых соединений.

Винификация:

Сбор урожая включает использование частично заизюмленных ягод. На винодельне плоды сортируют и подвергают ферментации по классическому методу вместе с мезгой в нейтральных стальных резервуарах. По достижении необходимой концентрации остаточного сахара в 23 грамма на литр брожение принудительно останавливают путем сильного охлаждения сусла.

Выдержка:

Процессу созревания подвергается 55% созданного ассамбляжа. На протяжении 10 месяцев эта часть вина томится в бочках из французского и венгерского дуба для усложнения структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенно-рубиновый или темно-красный с глубокими отблесками.

Аромат:

Яркий и пикантный, наполненный выразительными тонами засахаренных темных ягод и фруктов, которые гармонично дополняются акцентами черного перца, ароматного кофе, табачного листа и восточных специй.

Вкус:

Выразительный, мощный и экспрессивный, обладающий бархатистыми танинами, приятной ягодной кислинкой и доминирующими оттенками спелого чернослива, шоколада, золы, специй и сочных красных ягод.

Послевкусие:

Продолжительное, обволакивающее и чуть сладковатое, оставляющее ощутимые штрихи спелых черных ягод, благородного древесного дыма и легкую пряную терпкость в финале.

Это интересно

Nikolaev & Sons — премиальный семейный проект, заложенный в 2004 году финансистом Михаилом Николаевым, который разглядел огромный потенциал в уникальных землях Краснодарского края. На базе хозяйства сформировалась целая экосистема долины Лефкадия, функционирующая по принципам органического и биодинамического земледелия. Линейка Кавказское создана как аутентичный бленд с акцентом на редкий для региона сорт Александроули, а сам стиль вина вдохновлен традициями увяливания винограда, что позволяет добиться кавказского колорита, повышенной экстрактивности и идеального баланса сочного вкуса.