Вино Nikolaihof Wachau Aus den Garten Gruner Veltliner Federspiel 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Nikolaihof Wachau Aus den Garten Gruner Veltliner Federspiel производится из винограда сорта Грюнер Вельтлинер. Лозы среднего возраста около 40 лет выращиваются на легендарном винограднике Вайнгебирге в субрегионе Вахау, Нижняя Австрия. Культивация ведется по строгим биодинамическим стандартам ассоциации Demeter. Почвенный покров сложен из уникального сочетания лесса, глины и древних парагнейсовых пород.

Винификация:

Ручной сбор винограда происходит на пике зрелости немного позже базовых линеек хозяйства. Естественная ферментация запускается спонтанно на диких дрожжах и протекает в больших традиционных дубовых чанах без искусственного контроля температуры, сохраняя природную идентичность ягод.

Выдержка:

Процесс созревания осуществляется на тонком дрожжевом осадке в огромных старых бочках из австрийского дуба объемом до 12 000 литров и завершается к апрелю следующего за сбором года перед розливом по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с изящными зеленовато-золотистыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, свежий и каменисто-минеральный, раскрывающийся элегантными оттенками спелого Amalfi-лимона, розового грейпфрута, согретого солнцем сена, белого перца и полевых трав.

Вкус:

Сухой, плотный и удивительно гармоничный, демонстрирующий идеальный баланс пикантной цитрусовой кислотности, солоноватых минеральных штрихов, нюансов зеленого горошка и сочного яблока.

Послевкусие:

Продолжительное, хрустящее и солоноватое, оставляющее выразительный след свежих пряных трав и минералов.

Это интересно

Nikolaihof считается старейшим винодельческим хозяйством Австрии, чьи корни и винные погреба восходят к эпохе Римской империи и датируются V веком нашей эры. С 1894 года поместьем управляет потомственная винодельческая семья Заас. В 1971 году они одними из первых в мире и самыми первыми в Австрии полностью перешли на биодинамическое земледелие, отказавшись от любых химикатов, пестицидов и искусственных удобрений. Сегодня Nikolaihof — это не просто винодельня, а замкнутая экосистема, где также производят ремесленный мед, масло из виноградных косточек и выращивают биодинамические фрукты.