Вино Olivier Guala Trompe l'oeil 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Guala Trompe l'oeil производится из винограда сортов Сильванер с добавлением небольших долей Рислинга, Пино Гри, Гевюрцтраминера и красного сорта Пино Нуар. Виноград закупается у друзей хозяйства в органическом эльзасском поместье Домен Хертц, расположенном в коммуне Эгисхайм. Лозы произрастают на холмистых участках со сложной структурой почв из известняка, мергеля, глины и ракушечника, обеспечивающих будущему напитку выраженную свежесть и глубокий минеральный характер.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную по достижении ягодами идеальных параметров спелости. Процесс производства следует бескомпромиссным правилам натурального виноделия с минимальным вмешательством человека в погребе. Главным секретом этого кюве является одновременное прямое прессование всех белых сортов вместе с красным Пино Нуар. Ферментация протекает спонтанно на диких дрожжах без контроля температуры и без использования диоксида серы или искусственных добавок.

Выдержка:

Протекала на протяжении 12 месяцев в старых дубовых бочках в прохладных погребах Полиньи в регионе Жюра, завершившись розливом по бутылкам без проведения процессов оклейки или предварительной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с легким, едва уловимым розоватым или луковым отблеском, который обусловлен кратковременным контактом сусла со свежевыжатым соком красного винограда во время прессования.

Аромат:

Необычный, комплексный и экспрессивный, раскрывающийся яркими тонами белых цветов, спелого яблока, цитрусовой цедры и спелого персика, гармонично переплетающимися с пикантными нюансами пряностей, дыма и сухих луговых трав.

Вкус:

Освежающий, сочный и многогранный, обладающий превосходным балансом, высокой цитрусовой кислотностью, легкой маслянистой текстурой и солоноватым минеральным финалом, наполненным нотами спелой груши, грейпфрута и белого чая.

Послевкусие:

Длительное, чистое и бодрящее, оставляющее выраженную минеральную соленость и легкий, покалывающий эффект природной углекислоты.

Это интересно

Название этого вина переводится с французского как Оптическая иллюзия. Главная загадка кюве кроется в его составе: винодел Йошинори Курода решил удивить ценителей и добавил в классический белый эльзасский купаж красный сорт Пино Нуар, сделав из него белое вино методом прямого прессования Blanc de Noirs. Сам негоциантский проект O2Y создали трое близких друзей — Оливье Гуала, Ив Руа и Йошинори Курода. Свою винодельню они обустроили в просторном ангаре в Полиньи, где технологические емкости и дубовые бочки с натуральными винами соседствуют с уникальной личной коллекцией раритетных спортивных автомобилей Ferrari, которой владеет Оливье.