Вино Pascal Jolivet Edition №2 Sauvignon Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pascal Jolivet Edition №2 Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград собирается со специально отобранных участков в долине Луары. Благоприятный прохладный климат региона способствует медленному и гармоничному созреванию ягод. Почвы виноградников, богатые известняком, кремнем и глиной, обеспечивают идеальный баланс питательных веществ и наделяют виноград характерной утонченностью и выразительным минеральным профилем.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную для бережной транспортировки плодов. На винодельне виноград подвергается деликатному прессованию с помощью пневматического оборудования. Алкогольная ферментация проходит при строго контролируемой температуре в современных чанах из нержавеющей стали. Процесс винификации базируется полностью на натуральных диких дрожжах, отражая стремление виноделов сохранить чистый природный характер сусла.

Выдержка:

Созревание молодого вина протекает в течение нескольких месяцев на тонком дрожжевом осадке в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, помогая закрепить хрустящую структуру, сочность фруктов и первозданную чистоту ароматической палитры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный, чистый и прозрачный, с красивыми зеленоватыми бликами.

Аромат:

Яркий, свежий и интенсивный, раскрывающийся тонами спелого крыжовника, цитрусовой цедры, зеленого яблока и белого персика, которые изящно переплетаются с нюансами свежескошенной травы и легкими минеральными кремниевыми нотами.

Вкус:

Хрустящий, питкий и великолепно сбалансированный, демонстрирующий живую вибрирующую кислотность, легкое тело и чистые оттенки сочного лайма, грейпфрута и белых косточковых фруктов на фоне изящной минеральной текстуры.

Послевкусие:

Продолжительное, энергичное и сухое, запоминающееся яркими цитрусовыми штрихами и стойким минеральным аккордом.

Это интересно

Основанный Паскалем Жоливе в 1987 году винный дом признан одним из главных лидеров, новаторов и динамично развивающихся хозяйства долины Луары. Эксклюзивная серия Эдишн создана как особое стилистическое прочтение классического луарского Совиньон Блана, призванное подчеркнуть утонченность, гастрономичность и максимальную чистоту сорта при его производстве без использования коммерческих добавок. Паскаль Жоливе строго следует философии полного невмешательства в естественные процессы, доверяя исключительно природной ферментации на диких дрожжах. Также уникальной особенностью хозяйства является современная винодельня, спроектированная на основе гравитационного принципа, где все перемещения сусла происходят естественным путем без использования жестких механических насосов.