Вино Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

Уникальный отдельный виноградник Каберне Совиньона, характеризующийся щебнисто-суглинистой почвой. Год посадки лоз 1998. Экспозиция: восток и запад. Урожайность 1,34 тонн/га.

Винификация:

Исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 24-дневная мацерация. Вино Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи).

Проводится легкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Фиолетовый.

Аромат:

Наполнен оттенками темных лесных ягод, сандалового дерева, черносмородинового ликера, кедра и лаванды.

Вкус:

Насыщенный, Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 с яркими тонами черной смородины, ежевики, пряного торта, дополненный легкими бархатистыми танинами и интригующим долгим послевкусием.

Это интересно

Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк в семье фермера. С детства отец прививал Полу интерес к виноградарству и виноделию. После окончания медицинского университета Пол все же решил, что хочет профессионально заниматься виноделием.