Игристое вино Pedregosa Cava Petit Cuvee Brut Nature 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pedregosa Cava Petit Cuvee Brut Nature изготавливается из винограда сортов Трепат, Пино Нуар. Виноградники расположены в границах аппелласьона Кава в регионе Каталония. Лозы выращиваются органическими методами на сертифицированных холмистых участках под благотворным влиянием средиземноморского климата. Почвенный состав характеризуется преобладанием известняка, глины и мелкозернистого суглинка, что гарантирует превосходный естественный дренаж и наделяет виноград утонченной свежестью.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в небольшие ящики для сохранения целостности плодов. На винодельне ягоды подвергаются деликатному прессованию с кратковременной контролируемой мацерацией на кожице для извлечения элегантного розового оттенка. Первичная алкогольная ферментация сусла проходит в чанах из нержавеющей стали при низких температурах. Вторичное брожение протекает непосредственно в бутылках в соответствии со строгими правилами классического метода.

Выдержка:

Проводится на благородном дрожжевом осадке в прохладе подземных погребов хозяйства на протяжении не менее 12–15 месяцев. Процедура дегоржажа осуществляется без добавления дозажного экспедиционного ликера, благодаря чему рождается максимально чистый и строгий стиль брют натюр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Нежный лососево-розовый с красивыми клубничными отблесками и непрерывной, изящной игрой мелких жемчужных пузырьков перляжа.

Аромат:

Свежий, легкий и утонченный, раскрывающийся яркими нотами красных лесных ягод, спелой земляники, малины и барбариса, которые изящно переплетаются с нюансами весенних цветов, цитрусовой цедры и тонкими минерально-дрожжевыми акцентами.

Вкус:

Чистый, питкий и энергичный, демонстрирующий живую, хрустящую кислотность, шелковистую текстуру, выразительные тона красной смородины, лесной земляники и деликатные солоновато-минеральные оттенки.

Послевкусие:

Сухое, стойкое и невероятно бодрящее, оставляющее гармоничный шлейф из сочных ягодных нюансов, меловой свежести и легкой пикантной горчинки грейпфрута.

Это интересно

Семейное органическое винодельческое хозяйство Castelo de Pedregosa было основано в 1993 году Бартоломе Педрегосой и Марией дель Кармен Кастро в коммуне Сан-Садурни-д’Анойя. С самого первого дня владельцы полностью отказались от использования химических удобрений и пестицидов, сделав ставку на абсолютную экологичность производства. Линейка Petit Cuvee создавалась как дань уважения легким, жизнерадостным и понятным игристым винам, которые при этом сохраняют высокую гастрономичность. Особенностью данного релиза является гармоничное сочетание редкого автохтонного каталонского сорта Трепат, дарящего вину яркую ягодную свежесть, с классическим и благородным Пино Нуар.