Шампанское Pierre Gimonnet et Fils Cuis Premier Cru Brut 0.375 л

Описание

Терруар:

Для этого кюве используется виноград, собранный в области Кот де Блан, с отдельного виноградника Кюи, который носит категорию Премье Крю (для вина использовались 5 различных урожаев 72% - 2008, 13,3% - 2007, 3,3% - 2006, 7,5% - 2005, 3,9% - 2004).

Выдержка:

Проводится в погребах на осадке в течение 18-30 месяцев.

Винификация:

Сбор винограда осуществляется вручную. Бережный отжим в пневматическом прессе. Для производства используется сок только первого пресса - "cuvee". Ферментация проходит в нейтральных емкостях при температурном контроле. Малолактика проводится. Вина других годов, с которыми ассамблируется основное кюве, выдерживаются в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с золотистым блеском.

Аромат:

Цветущей яблони, белого персика и легкие минеральные тона.

Вкус:

Среднетелое, прекрасно сбалансированное, с хорошим уровнем кислотности, с элегантными пряными и цитрусовыми нюансами в гармоничном послевкусии.

Это интересно

"Являясь одним из самых крупных рекольтанов в Cote des Blancs, Дом Жимоне производит, пожалуй, лучшие Blanc de Blancs, знаменитые своим изысканным стилем, который можно охарактеризовать, как "строгая роскошь" - Майкл Эдвардс.