Органическое вино Pizzolato Convento Rosso 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pizzolato Convento Rosso производится из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон. Виноградники расположены в итальянском регионе Венето, в провинции Тревизо. Сертифицированные органические лозы произрастают на богатых питательными веществами равнинных и холмистых участках с аллювиальными, каменисто-глинистыми почвами, которые обеспечивают идеальный дренаж и способствуют гармоничному развитию ягод. Участки находятся в непосредственной близости от старинного отреставрированного монастыря, давшего название этому вину.

Винификация:

Самый лучший красный виноград тщательно отбирается и собирается исключительно ручным или механическим способом при достижении идеальной зрелости. На винодельне плоды проходят классический процесс производства без добавления диоксида серы. Брожение активируется специальными отборными штаммами дрожжей, выделяющими минимальное количество сульфитов естественным путем. Процесс брожения протекает на кожице в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 25 градусов в течение недели, после чего сусло фильтруется и отправляется на дальнейшее созревание.

Выдержка:

Созревание готового напитка протекает в течение нескольких месяцев в современных чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме, исключающем окисление и позволяющем в полной мере запечатать в бутылке первозданную сочность, чистоту ягодного букета и мягкую танинную структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный с глубокими фиолетовыми бликами по краям бокала.

Аромат:

Яркий, многогранный и щедрый, сотканный из выразительных нот спелой вишни, черной смородины, ежевики, сушеной сливы, деликатных пряных специй, нюансов какао, оливок и легких землистых оттенков.

Вкус:

Плотный, округлый и бархатистый, обладающий средним телом, мягкими жевательными танинами, сбалансированной кислотностью и сочной палитрой темных лесных ягод, переплетенных со специями.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и обволакивающее, оставляющее за собой полутона темного шоколада, пикантных пряностей и едва уловимые минерально-меловые штрихи.

Это интересно

Семейное хозяйство La Cantina Pizzolato имеет богатую историю, охватывающую пять поколений виноделов. Переломный момент наступил в 1981 году, когда Сеттимо Пиццолато присоединился к делу своего отца Джино и принял революционное по тем временам решение полностью перевести винодельню на органическое и веганское производство. Сеттимо стал одним из первопроходцев био-виноделия в Италии. Вся продукция бренда имеет официальные экологические сертификаты, производится в абсолютной гармонии с природой без использования химикатов, а линейка Convento создается по строгой технологии без добавления сульфитов для ценителей максимально натуральных и чистых вин.