Вино Plaimont Vignes Prephylloxeriques Saint Mont 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Plaimont Vignes Prephylloxeriques Saint Mont производится из винограда сорта Таннат. Виноград собирают со знаменитого исторического участка площадью всего 48 аров, засаженного корнесобственными лозами в 1871 году. Он расположен на самом высоком холме деревни Сен-Мон в гасконском департаменте Жер на юго-западе Франции, прямо напротив старинного бенедиктинского монастыря. Почва виноградника состоит из уникального глубокого слоя рыжего песка толщиной более двух метров. Такой состав обеспечивает идеальный дренаж и послужил естественной защитой от нашествия филлоксеры, уничтожившей большинство европейских виноградников на исходе XIX века.

Винификация:

Урожай с вековых непривитых лоз собирается исключительно вручную при достижении идеальной спелости. На винодельне ягоды проходят строгий отбор, бережное гребнеотделение и мягкое прессование. Традиционное сусло ферментируется в нейтральных чанах при строго контролируемой температуре для мягкого извлечения деликатных танинов. Мацерация длится около трех недель, после чего вино отделяется от мезги и проходит яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Длительное созревание напитка проходит в течение 12–14 месяцев в бочках из французского дуба, часть из которых являются абсолютно новыми. Это позволяет обогатить структуру, смягчить мощные природные танины Танната и наделить напиток великолепным потенциалом для долгого развития в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, плотный рубиново-красный с богатыми чернильно-фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Сложный, глубокий и концентрированный, раскрывающийся взрывными нотами спелой черной смородины, ежевики, темной сливы и черники, которые изысканно переплетаются с нюансами черного перца, эвкалипта, оливок и благородной древесной ванили.

Вкус:

Насыщенный, плотный и невероятно концентрированный, демонстрирующий поразительный баланс между мощной структурой, сочной ягодной свежестью и бархатистыми, глубоко интегрированными танинами.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, многогранное и обволакивающее, оставляющее за собой изящные пряно-ягодные штрихи и тонкие нюансы благородного дуба.

Это интересно

Французский союз кооперативов Plaimont был основан в 1979 году по инициативе легендарного винодела Андре Дюбо, который объединил виноградарей трех ключевых погребов региона — Плезанс, Эньян и Сен-Мон. Главной миссией компании стало спасение и возрождение автохтонных сортов Гаскони. Вино Vignes Prephylloxeriques — это настоящее живое сокровище и культурный памятник мирового виноделия, поскольку оно создается из винограда с одной из редчайших во Франции уцелевших дофиллоксерных парцелл XIX века. Из-за крошечной площади участка ежегодный объем производства строго лимитирован и составляет всего около 1500 пронумерованных бутылок, которые распространяются среди коллекционеров преимущественно по закрытой подписке.