Вино Ponce Manchuela 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ponce Manchuela производится из винограда сорта Альбильо. Виноград собирается со старых, бережно оберегаемых лоз, возраст которых превышает 50 лет. Посадки расположены на высокогорном плато на высоте около 700 метров над уровнем моря в винодельческом регионе Манчуэла на востоке Кастилии-Ла-Манчи. Терруар характеризуется засушливым континентальным климатом с мягким освежающим влиянием Средиземноморья. Структура почв сочетает в себе известняк, гранитные пласты, глину и обилие гальки, что обеспечивает глубокий дренаж и сохраняет естественную прохладу.

Винификация:

Сбор урожая 2022 года осуществлялся исключительно ручным способом в небольшие ящики для защиты целостности ягод. Прессование плодов проводится бережно на традиционном вертикальном механическом прессе. Полученное сусло отстаивается в прохладе в течение одной ночи. Первичное алкогольное брожение запускается естественным путем с использованием коренных диких дрожжей и протекает в старых французских дубовых бочках объемом 600 литров. Процессы оклейки и жесткой фильтрации перед розливом намеренно исключены.

Выдержка:

Процесс созревания молодого вина длится около 8 месяцев. Напиток взрослеет в контакте со своим тонким благородным дрожжевым осадком в дубовых бочках разного формата — объемом 300 литров и больших фудрах емкостью 4500 литров. Данная технология сообщает вину дополнительную плотность, кремовую текстуру и защищает его структуру без избыточного насыщения танинами новой древесины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый с благородным блеском, идеальной прозрачностью и легкими зеленоватыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Свежий, гармоничный и интенсивный, раскрывающийся элегантными оттенками спелого зеленого яблока, сочной груши, луговых белых цветов и цитрусовых плодов, которые плавно дополняются глубокими минеральными нюансами мела и кремня.

Вкус:

Мягкий, чистый и изящный, обладающий хрустящей вибрирующей кислинкой, прекрасным объемом, шелковистой текстурой и сочным фруктово-цитрусовым ядром.

Послевкусие:

Продолжительное, легкое и освежающее, завершающееся выразительными лимонными нюансами, благородной сухостью и солоноватым минеральным акцентом.

Это интересно

Испанская винодельня Bodegas y Vienedos Ponce была основана талантливым виноделом Хуаном Антонио Понсе в муниципалитете Иньеста. Семейный проект полностью посвящен возрождению и раскрытию потенциала редких, забытых местных автохтонных сортов винограда региона Манчуэла. Белое вино из винограда Альбильо стало настоящим вызовом для хозяйства, так как традиционно этот сорт недооценивался крупными кооперативами из-за очень раннего созревания. Благодаря бескомпромиссному артизанальному подходу, использованию очень старых лоз и невмешательству в процессы дикой ферментации, Хуан Антонио смог доказать всему миру, что из Альбильо можно создавать великие, хрустящие и способные к долгой эволюции белые вина. Винтаж 2022 года заслужил признание критиков, получив 91 балл от авторитетного эксперта Джеймса Саклинга.