Вино Raphaelle Guyot Les Hates 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Raphaelle Guyot Les Hates изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Les Hates расположен в коммуне Лен (Lain), регион Йонна в Бургундии. Возраст лоз составляет около двадцати лет. Почва сформирована из каменистого известнякового пласта и глины. Лозы возделываются в рамках строгого органического и биодинамического подхода без применения синтетических химикатов.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную для сохранения целостности плодов. На винодельне применяется естественная винификация с использованием цельных гроздей без гребнеотделения. Процесс включает в себя двухнедельную мацерацию с мягкой экстракцией и ферментацию на диких дрожжах без фильтрации.

Выдержка:

Процесс протекает в течение шести месяцев в старых дубовых бочках, бережно округляющих структуру напитка. Бутилирование осуществляется с минимальным добавлением серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиново-красный с деликатными гранатовыми переливами по краям бокала.

Аромат:

Букет раскрывается тонами сочной спелой вишни, дикой малины и лесной земляники, гармонично переплетающимися с легкими нюансами подлеска, влажной земли, сухих трав и тонкими пряными акцентами.

Вкус:

Сбалансированный и легкий, демонстрирующий хрустящую живую кислотность, шелковистые танины, сочную ягодную сердцевину и мягкую, чистую текстуру.

Послевкусие:

Продолжительное и освежающее, оставляющее элегантные фруктово-ягодные тона с едва уловимой солоноватой минеральностью.

Это интересно

Основательница хозяйства Рафаэль Гийо запустила свой проект в 2018 году с целью восстановить винодельческие традиции исторического региона Пюизай-Фортерр, пришедшего в упадок после филлоксерового кризиса. Получив образование в Боне, она закрепила навыки на практике у таких культовых мастеров натурального виноделия, как Тибо Лиже-Белер и Винсент Пинар. Рафаэль управляет небольшим хозяйством, совмещая биодинамику и агролесоводство, высаживая деревья среди рядов винограда ради поддержания экосистемы. Крошечные объемы производства делают ее чистые, живые вина редким дефицитом на международном рынке натуральных вин.