Вино Raphaelle Guyot Les Robinettes 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Raphaelle Guyot Les Robinettes изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Лозы возрастом около пятнадцати лет высажены на хорошо экспонированном склоне холма в коммуне Треньи в историческом терруаре Пюизе-Фортер. Виноградники относятся к аппелласьону Yonne IGP на севере Бургундии. Почвы состоят преимущественно из известняка и глины, что обеспечивает вину выраженную минеральность.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод. Работа на винодельне базируется на принципах натурального виноделия с минимальным вмешательством. Естественная ферментация проводится с использованием диких дрожжей, при этом часть винограда винифицируется цельными гроздями, а часть — в эгражированном виде (без гребней). Мацерация длится в течение пятнадцати дней с щадящей экстракцией.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в дубовых бочках на протяжении десяти месяцев. Бутилирование осуществляется с минимальным добавлением диоксида серы ради сохранения природной чистоты ягодного профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивым глянцевым блеском.

Аромат:

Яркий и чистый, доминирующий тонами черной и красной вишни, спелой смородины, лесных ягод, с утонченными растительными нотками, деликатными нюансами солодки и пикантных специй.

Вкус:

Насыщенный, текстурированный и хрустящий, обладающий прекрасной глубиной, превосходно сбалансированной живой кислотностью, элегантными танинами и выразительным фруктово-минеральным стержнем.

Послевкусие:

Продолжительное, округлое и сочное, оставляющее приятную ягодную свежесть, легкие нюансы подлеска и мягкий, сухой минеральный финал.

Это интересно

Винодел Рафаэль Гийо — восходящая звезда северной Бургундии. Она начала свой путь в виноделии без семейного наследия за плечами, успешно окончив обучение в Боне в 2015 году и поработав у таких мэтров, как Тибо Лиже-Белер и Сирил Фал. Основав собственное хозяйство в 2018 году, Рафаэль поставила перед собой цель восстановить забытые и заброшенные исторические терруары региона Йонна. На виноградниках в Треньи она использует строгие органические и биодинамические методы, отказываясь от использования химикатов. Ее вина ценятся во всем мире за их честный характер, высокую гастрономичность и бережное отношение к экосистеме.