Шампанское Regis Poissinet Cuvee Irizee Meunier 2016 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Regis Poissinet Cuvee Irizee Meunier изготавливается из винограда сорта Пино Менье. Отборный 100%-ный сортовой виноград происходит с исторических участков, расположенных в Кушери (Cuchery) и соседних деревнях в долине Марны, регион Шампань, Франция. Возраст лоз составляет в среднем несколько десятилетий, а управление виноградниками строится на строгих принципах органического и биодинамического земледелия. Почвы участков преимущественно глинисто-известняковые, что обеспечивает будущему напитку выраженную природную свежесть и глубокий минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную с тщательной селекцией ягод на пике их зрелости в рамках винтажа 2016-того года. Для производства используется исключительно самая чистая, концентрированная и благородная фракция первого отжима сока, называемая сердцем кюве. Спонтанная алкогольная ферментация запускается на диких дрожжах без применения искусственных добавок, проходя в равных частях в нейтральных чанах из нержавеющей стали и старых дубовых бочках.

Выдержка:

Процесс созревания включает два года созревания в дубе для развития сложной кремовой структуры, после чего следует длительный период созревания в бутылках на благородном дрожжевом осадке в погребах дома под натуральной пробкой. Дегоржаж выполняется с минимальным дозажным ликером всего два и три десятых грамма на литр, что относит напиток к категории экстра брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Элегантный золотистый с красивым глянцевым блеском, кристальной прозрачностью и тонкой, устойчивой, завораживающей игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Энергичный, изысканный и многогранный букет раскрывается тонами спелых желтых яблок, сочной груши, алычи и миндальной нуги, которые постепенно обогащаются сложными нотами свежей бриоши, сливочного масла, гречишного меда и белого перца на фоне отчетливого мелового штриха.

Вкус:

Глубокий, богатый и одновременно утонченный, обладающий потрясающей шелковистой и кремовой текстурой, прекрасной вибрирующей кислотностью, которая формирует точный минеральный каркас, дополненный нотами спелых желтых слив, цитрусовых плодов и легким ореховым тоном.

Послевкусие:

Продолжительное, интенсивное и гармоничное, оставляющее чистые и бодрящие цитрусовые акценты, деликатные нюансы благородной выпечки и долгое, интригующее ощущение солоноватой минеральности.

Это интересно

Cuvee Irizee Meunier урожая 2016-того года стало самым первым винтажным миллезимом в истории обновленного биодинамического дома Режис Пуассине. Этим релизом винодел совершил концептуальный переворот, опровергнув традиционную шампанскую иерархию, где сорту Пино Менье обычно отводится лишь второстепенная роль в купажах ради структуры Шардоне или Пино Нуара. Режис Пуассине доказал, что этот недооцененный сорт на глинисто-известняковых почвах долины Марны способен рождать великие, самодостаточные белые вина с феноменальной глубиной и колоссальным потенциалом к долгому развитию. Объемы производства этого шампанского ручной работы крайне малы, каждая бутылка пронумерована и представляет большую ценность для коллекционеров живых терруарных вин.