Шампанское Remi Leroy Rose de Saignee Les Crots 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Remi Leroy Rose de Saignee Les Crots изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Стопроцентный сортовой виноград собирается с отдельного премиального участка Ле Кро (Les Crots) площадью двадцать два акра, расположенного на середине юго-восточного склона холма в коммуне Мёрвиль, субрегион Кот-де-Бар на юге Шампани, Франция. Почвы виноградника характеризуются уникальным глинисто-известняковым составом киммериджского периода юрской эпохи, богатого древними морскими окаменелостями. Лозы возделываются на основе бережных органических методов.

Винификация:

Сбор урожая выполняется полностью вручную с жесткой селекцией ягод на пике их фенольной зрелости в рамках винтажа две тысячи двадцатого года. На винодельне применяется редкий для Шампани традиционный метод короткой двухдневной мацерации цельных гроздей санье (saignee), при котором сусло самопроизвольно оттекает после контакта с кожицей красного винограда. Спонтанная первичная ферментация протекает на диких дрожжах, сопровождаясь полной малолактической ферментацией. Вторичное брожение осуществляется по классическому методу в бутылках.

Выдержка:

Первоначальное созревание базового тихого вина проходит в течение девяти месяцев в небольших дубовых бочках. Последующий многолетний этап созревания на благородном дрожжевом осадке в бутылках длится в прохладе подземных погребов дома до дегоржажа, проведенного в феврале две тысячи двадцать четвертого года. Финальный розлив завершается без добавления сахара, формируя бескомпромиссный стиль брют натюр.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Очень насыщенный, близкий к рубиновому, с легкими фиолетовыми отблесками по краям бокала и плотным, живым муссом из нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Сильный, концентрированный и свежий букет раскрывается доминирующими тонами сочных красных ягод, спелой малины, клюквы, вишни и земляничного сока, которые гармонично дополняются нюансами апельсиновой цедры, фиалок, недозрелой голубики, легкими травянистыми штрихами и минеральной свежестью.

Вкус:

Сухой до абсолютной сухости, плотный и прекрасно структурированный, покоряющий взрывной ягодной сердцевиной из вишни в йогурте и спелой малины, которая идеально сбалансирована хрустящей живой кислотностью и бархатистыми, тонкими танинами.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и пикантное, оставляющее чистые фруктово-ягодные акценты с изящной танинной сухостью, легкими оттенками специй и выразительной меловой прохладой известняка.

Это интересно

Реми Леруа — одаренный винодел новой волны Шампани, получивший престижное образование инженера-агронома и энолога в Бордо. В две тысячи шестом году он вернулся в родную коммуну Мёрвиль и совершил революцию, прекратив многолетнюю продажу семейного винограда крупным синдикатам ради запуска собственного бренда. Его релиз Розе де Санье Ле Кро (Rose de Saignee Les Crots) концептуально задуман как розовое шампанское, которое стремится стать красным вином. Метод кровопускания требует ювелирной точности от мастера, так как малейшая ошибка в расчете времени контакта сока с кожицей Пино Нуара может полностью нарушить баланс. Из-за кропотливого ручного труда и скромной площади участка объемы производства остаются мизерными, превращая этот плотный, фактурный миллезим в редкий трофей для ценителей терруарного шампанского.