Игристое вино Sainte Neige Koshu 0.72 л

Описание

Терруар:

Вино Sainte Neige Koshu изготавливается из винограда сорта Косю, выращенного в префектуре Яманаси на острове Хонсю, главным образом в долине Косю бассейна Кофу. Регион окружен высокими горами, включая гору Фудзи, что защищает виноградники от сильных муссонов. Почвы преимущественно вулканические, аллювиальные и песчано-гравийные с превосходными дренажными свойствами и высоким содержанием гранитных пород, наделяющими ягоды тонкой природной минеральностью.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После деликатного прессования и мягкого осветления сусла запускается алкогольная ферментация при строго контролируемой низкой температуре в чанах из нержавеющей стали. Особое внимание уделяется защите сока от контакта с кислородом, чтобы полностью раскрыть и сберечь чистый, свежий, деликатный сортовой профиль винограда.

Выдержка:

Кратковременное созревание протекает в нейтральных стальных резервуарах на тонком дрожжевом осадке для придания структуре гармоничной округлости, после чего молодой напиток стабилизируется и разливается по бутылкам.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный бледно-соломенный с легкими платиновыми и зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий, тонкий и утонченный, раскрывающийся нежными тонами белого персика, японского цитруса юдзу, груши и лайма, которые гармонично переплетаются с изящными нотами белых цветов и кремния.

Вкус:

Легкий, хрустящий и деликатный, с шелковистой текстурой, яркими нотами спелых цитрусовых, сочной айвы, белых фруктов и выразительной, чистой кислотностью.

Послевкусие:

Освежающее, аккуратное, с пикантными солоновато-минеральными нюансами и тонким штрихом грейпфрутовой цедры.

Это интересно

Название японской винодельни Sainte Neige переводится с французского языка как Священный снег, что является поэтичным трибьютом величественной заснеженной вершине горы Фудзи, у подножия которой раскинулись виноградники компании. Основанное в префектуре Яманаси — исторической колыбели японского виноделия — хозяйство входит в число пионеров, доказавших международному сообществу уникальный потенциал автохтонного сорта Косю. Долгое время принадлежавшая крупному японскому холдингу Asahi, винодельня свято чтит традиции минимального вмешательства, совмещая древнюю восточную философию гармонии с природой и ультрасовременные технологии производства.