Текила San Matias Tahona Anejo 0.7 л

Описание

Производство:

Ручной сбор спелой голубой агавы Вебера возрастом от 7 до 10 лет, выращенной на высокогорных полях Халиско с богатыми минералами красными почвами. Сердцевины агавы бережно запекают в традиционных кирпичных печах при температуре 104 °C в течение 48 часов, что позволяет извлечь сахара без появления жженых тонов. Главная особенность линейки — бережное измельчение запеченной агавы с помощью оригинального тяжелого базальтового жернова (тахоны) образца 1886 года. Полученный сок смешивают с чистейшей родниковой водой, ферментируют в глубоких сосновых чанах на собственных дрожжах и подвергают двойной дистилляции в медных перегонных кубах малыми партиями.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в бочках из американского дуба в погребах винокурни Casa San Matias.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с изящными золотистыми и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Выразительный, сложный и гармоничный, раскрывающийся нотами запеченной голубой агавы, ананаса, зеленой груши, цитрусовых и теплой ванили, которые плавно дополняются штрихами лаврового листа, корицы, меда и свежей хлебной корочки.

Вкус:

Мягкий, округлый, полнотелый и сладковатый, с выраженной текстурой, тонами карамели, темного шоколада, печеной агавы и специй, гармонично сбалансированными легкой минеральной кислинкой и мягкими цитрусовыми нюансами.

Послевкусие:

Длительное, согревающее и благородное, с мягкими десертными полутонами, выраженными нюансами какао, древесины дуба и тонкими пряными акцентами.

Это интересно

Бренд принадлежит одной из старейших семейных винокурен Мексики — Casa San Matias, основанной в 1886 году Доном Валентином Льямасом в регионе Халиско. Коллекция Tahona — это дань уважения историческому наследию: для перетирания агавы используется оригинальный базальтовый камень конца XIX века, который насыщает сок уникальными минеральными оттенками. Предприятие уделяет огромное внимание экологии и безотходному производству, перерабатывая остатки агавы в органический компост и повторно очищая воду для нужд плантаций.

Гастрономия

Текилу San Matias Tahona Anejo рекомендуется подавать в чистом виде в качестве самостоятельного дижестива или премиального аперитива. Также прекрасно сочетается с качественным молочным шоколадом, нежными ванильными десертами, легкими фруктовыми пирогами или ореховым ассорти.

Температура подачи:

16-18 °С.