Игристое вино Santa Colomba Principiante 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Santa Colomba Principiante — органическое белое игристое вино из винограда сорта Гарганега.

Терруар:

Виноград выращивают на холмах Венето. Почва виноградников — смешанная, глинисто-известковая.

Винификация:

Урожай собирают вручную с 50-летних лоз. Полученный после мягкого прессования неочищенного от гребней целого винограда муст ферментируется в стальных резервуарах с натуральными дрожжами при температуре 18-20 °C.

После переливания регулярно применяется техника батонажа. В начале февраля на винодельне отжимается виноград сорта Гарганега для Речото, и в базовое вино Principiante добавляется часть свежего несброженного сусла.

Полученную таким образом смесь после непродолжительного перекачивания разливают по бутылкам, в которых начинается вторичное брожение. Созревание игристого вина проходит в горизонтально расположенных бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый, с тонким перляжем.

Аромат:

Свежий, с оттенками белой сливы, грейпфрута и ананаса, дополненными нотами ракитника.

Вкус:

Свежий, легкий, питкий и хорошо сбалансированный, с фруктово-растительными акцентами, линейной кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, довольно плотное.

Это интересно

Винодельня Santa Colomba родилась в 2006 году благодаря содружеству энолога Джанфранко Мистрориго и агронома Марко Дани. Хозяйство получило свое название по наименованию виноградников "Санта Коломба".

Раньше земля принадлежала известной аристократической венецианской семье Джованелли. Потом ее выкупил религиозный орден Падри Павониани. И уже из их рук Джанфранко и его давний друг Марко получили в управление живописные виноградники.

В собственности винодельни — 30 гектаров земли, из которых 8,5 га засажены виноградниками, а остальные 20 га заняты парком и постройками, в том числе архитектурным шедевром — виллой Сан Фермо, уходящей корнями в X век.

На органических виноградниках культивируются такие сорта, как Каберне, Мерло, Мальвазия, Гарганега, Шардоне и Совиньон. Есть лозы 20, 35 и 50 лет. Хозяйство сразу вошло в ассоциацию "ВинНатур" — объединение 170 маленьких виноделен, пропагандирующих натуральное вино.