Вино Sauvion Dilection Chinon 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Sauvion Dilection Chinon 2019 — красное сухое вино, которое производят из виноградного сорта Каберне Фран.

Винификация и выдержка:

Урожай выращивают на кремнеземных почвах с примесью известняка. После созревания виноград собирают вручную, сортируют и ферментируют в чанах из нержавеющей стали. Затем следует горячая мацерация, которая предполагает подогрев винограда для усиления окрашенности, плотности и аромата вина. По ее завершению следует выдержка в дубовых бочках в течение 1-2 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Цвет вина — гранатовый с рубиновыми бликами.

Аромат:

В сложном букете вина ощущаются нотки малины и черешни.

Вкус:

Богатый вкус вина раскрывается нотками ванили, лакрицы и миндаля.

Это интересно

Винодельня Sauvion, базирующаяся в Нанте в Шато дю Клерай-Совион, была основана Эрнестом Совион в 1935 году. Шато дю Клерай-Совион со старыми сводчатыми подвалами являются одним из самых старых объектов в области Севр и Мэн. Его виноградники, охватывающие 95 гектаров, посажены в разных частях долины Луары. С самого начала своей деятельности Дом Совион сделал все возможное для создания исключительных Мускаде, тем самым улучшив репутацию Севр и Мэн в целом. Сегодня вина Мускаде составляют более 60% производства Совион, они экспортируются в более чем 80 стран мира и стали послом Нанта. Руководящий винодельней Совион Пьер-Жан Совион, родившийся в винодельческой семье, с детства был увлеченный винной культурой. Он является энологом, выпускником Бордоского университета. После учебы он работал на винодельнях в Калифорнии, Австралии, Эльзасе, Каоре, Бордо. Но, в первую очередь, своими винодельческими секретами Пьер-Жан обязан прекрасным учителям — дяде и отцу, которые передали ему свой опыт и знания. В 2004 году Пьер-Жан вернулся в семейный дом и с этого момента формирует вина Sauvion, прославляя винодельню. Особое внимание Пьер-Жан уделяет контролю брожения и мацерации для производства легко пьющихся вин.

Гастрономия

Вино идеально сочетается с мясом в соусе, дичью или сыром.