Вино Sons of Wine Soulographie 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sons of Wine Soulographie изготавливается из винограда сортов Пино Блан, Оксеруа, Шардоне, Пино Гри. Сертифицированные органические виноградники расположены в историческом регионе Эльзас на северо-востоке Франции, лозы произрастают на пологих холмистых склонах с преобладанием богатых минералами глинисто-известняковых и гранитных почв.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости, процесс включает бережное прямое прессование винограда и спонтанную ферментацию на естественных диких дрожжах без контроля температуры, без применения оклейки, фильтрации и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

В цементных емкостях на протяжении нескольких месяцев на тонком осадке для сохранения максимальной природной фруктовости до момента ручного розлива.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с мягкими соломенными бликами и легкой естественной замутненностью, характерной для натуральных неотфильтрованных вин.

Аромат:

Свежий, очаровательный и комплексный, раскрывающийся тонами спелого персика, сочного зеленого яблока, белой груши, полевых цветов и легкими пикантными нюансами имбиря.

Вкус:

Легкий, хрустящий и сочный, с яркой живой кислотностью, чистыми фруктовыми оттенками и покалывающей текстурой.

Послевкусие:

Продолжительное, освежающее и сбалансированное, оставляющее приятные минерально-землистые нюансы и фруктовый финиш.

Это интересно

Название этого релиза является ироничной игрой слов, соединяющей понятия души и алкогольного опьянения, а само вино создано в традиционном эльзасском стиле Эдельцвикер, который представляет собой бленд нескольких белых сортов. Основатель проекта Sons of Wine Фарид Яхими, не имея собственных земель, закупает органический виноград у местных фермеров-единомышленников и винифицирует его гаражным методом в погребе под Страсбургом. Фарид относится к радикальному крылу натурального виноделия, принципиально создавая живые, гастрономичные и легкие вина без использования серы и консервантов.