Виски Stauning Rye 0.7 л

Описание

Производство:

Stauning Rye — настоящая классика Stauning, жидкая интерпретация свежеиспеченного датского ржаного хлеба. Этот скандинавский виски отличается темным, поджаренным ароматом и долгим фруктовым послевкусием.

Уникальное сочетание солодовой ржи и ячменя, а также дистилляции в перегонных кубах делает вкус этого виски невероятно гладким, фруктовым и выразительным.

Stauning, Rye отмечен большим количеством престижных наград, среди которых серебряные медали "World Whiskies Awards" в 2023 и 2021 годах; бронзовая медаль "ADI International Spirits Competition, 2023"; двойная золотая медаль "New York International Spirits Competition, 2023"; серебряные медали "New York World Wine & Spirits Competition" в 2023 и 2022 годах; золотая медаль "World Whiskies Awards, 2022"; серебряная медаль "International Spirits Challenge, 2022"; бронзовая медаль "New York International Spirits Competition, 2022"; серебряная медаль "London Spirits Competition, 2022"; золотая медаль "International Wine & Spirit Competition, 2021"; золотая медаль "San Francisco World Spirits Competition, 2021";золотая медаль "Beverage Testing Institute, 2021" и др.

Выдержка:

В течение 3-4 лет в новых бочках из американского дуба.

Винификация:

Ячмень и рожь для этого виски выращиваются в нескольких километрах от винокуренного завода. 10 тонн ячменя и ржи разбрасывают вдоль длинной дороги, ограниченной двумя низкими бетонными стенами, между которыми установлена ??машина для переворачивания солода. Она состоит из ряда вертикальных вращающихся рычагов и распылительного механизма.

Когда машина заводится, она медленно движется по полосе. Вода разбрызгивается, а рычаги начинают осторожно вращаться, чтобы обеспечить равномерное впитывание. Это называется замачиванием.

Торф используется в качестве источника тепла для сушки и ароматизации солодового ячменя и ржи. Время от времени используют даже местный вереск. Затирание проходит в большом резервуаре, похожем на стиральную машину.

Брожение занимает 4 дня, что по шотландским меркам довольно долго. Длительная ферментация придает больше вкуса. 24 перегонных куба прямого нагрева отвечают за двойную дистилляцию. Stauning Rye Winter Edition выдерживается в течение 3-4 лет в новых бочках из американского дуба. Виски разливается вручную без холодной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Теплый янтарный.

Аромат:

Выразительный, с тонами свежеиспеченного ржаного хлеба, пряными оттенками перца, гвоздики, кардамона, нюансами сушеных яблок, корицы и груши.

Вкус:

Легкий и сливочный, как солодовое молоко, но затем палитра обогащается тонами красных яблок, клюквы, гвоздики и перца, эспрессо, темного шоколада, кострового дыма и угля, становится более сложной и глубокой. Нежные оттенки сухофруктов, спелой вишни и дуба сбалансированы нотами ванили и цитрусов.

Послевкусие:

Длительное, перечное, согревающее, с элементами гвоздики и тмина.

Это интересно

Stauning Whisky Distillery — это история о том, как хобби 9 друзей (врача, повара, мясника, учителя, пилота вертолета и четырех инженеров) превратилось в нечто большее, история любопытства, изобретательности и откровенного упрямства.

История началась в отдаленной деревне на западном побережье Дании, на старой бойне с двух небольших перегонных кубов. Когда основатели Stauning начинали свою деятельность в 2005 году, у них было не так уж много знаний о производстве виски, но их наполняли страсть, любопытство, желание экспериментировать и творить.

Не имея почти ничего, девять друзей должны были найти свои собственные способы достижения мечты: 100% датский виски, который отражал бы терруар и мог бы выдержать сравнение с лучшими виски со всего мира.

Ячмень друзья получали от местного фермера. Соложение производилось на кафельном полу холодильной камеры мясника. В соседнем музее они нашли торф для сушки и копчения соложеного ячменя. Измельчение можно было производить на старой мясорубке. Одной поздней августовской ночью 2006 года появились первые капли нового скандинавского виски.

Команда Стаунинг осознала, что то, что началось как хобби-проект, имеет реальный потенциал стать исключительным делом. Они придерживались своего пути. Выращенная на месте рожь и ячмень, соложение на полу и небольшие перегонные кубы с огнём были и остаются секретом отличительного характера их нового скандинавского терруарного виски.

В 2011 году были выпущены первые коммерческие бутылки. Вскоре лучшие бары и лучшие рестораны начали предлагать виски с западного побережья Дании. В то же время потрясающий виски Stauning начал получать награды по всему миру.

Гастрономия

Stauning Rye рекомендуется употреблять в чистом виде, со льдом или использовать в составе коктейлей.

Температура подачи:

20–22°С.