Вино Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2018 1.5 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico изготавливается из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла. Виноградники расположены в исторической зоне Вальполичелла Классико на холмах коммуны Фумане в регионе Венето. Участки находятся на значительной высоте над уровнем моря, что обеспечивает прохладный микроклимат и отличную вентиляцию лоз. Возраст виноградных лоз составляет от 25 до 50 лет, они культивируются по традиционной системе пергола. Почвенный покров состоит преимущественно из известняка, глины и каменистых отложений, богатых минеральными элементами, что гарантирует винограду высокую концентрацию и сложную структуру.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в сентябре, при этом отбираются только самые спелые и здоровые грозди. Виноград бережно раскладывают в небольшие ящики и отправляют в специальные проветриваемые помещения (фруттаи) для аппассименто — процесса подвяливания, который для данного винтажа длился около 120 дней. За это время ягоды теряют значительную часть влаги, аккумулируя сахар и ароматические вещества. В январе подвяленный виноград подвергается мягкому прессованию, после чего начинается медленная алкогольная ферментация на кожице в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре, занимающая около 30 дней.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 24–30 месяцев в бочках из французского дуба — традиционных барриках объемом 225 литров и бочках тонно объемом 500 литров. После бутилирования осуществляется дополнительный отдых в бутылках в подвалах винодельни не менее 6–8 месяцев для достижения полной гармонии и округлости структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками, свидетельствующими о зрелости.

Аромат:

Интенсивный, сложный и многослойный, раскрывающийся роскошными тонами засахаренной вишни, изюма, чернослива и сушеного инжира, которые изящно переплетаются с нюансами сладких специй, корицы, горького шоколада, табачного листа и тонкими бальзамическими штрихами.

Вкус:

Полнотелый, бархатистый и обволакивающий, демонстрирующий великолепную плотность, согревающую текстуру и мягкие, зрелые танины, на фоне которых разворачивается мощная палитра из оттенков подвяленных темных ягод, лакрицы и пряностей.

Послевкусие:

Роскошное, невероятно долгое и согревающее, оставляющее пикантный шлейф из нот темного шоколада, пряностей и сушеной вишни.

Это интересно

История итальянской винодельни Stefano Accordini началась в первой половине XX века, когда семья Аккордини производила вина для локального рынка. Настоящий прорыв произошел благодаря Стефано Аккордини, который вывел качество продукции на совершенно новый уровень и расширил владения в лучших зонах Вальполичеллы. Сегодня бизнесом руководят его сыновья Тициано и Даниэле, а также внуки Джакомо и Паоло. Семья перенесла основные производственные мощности и часть посадок в высокогорную зону Вальполичеллы Классико (Кавало), где прохладные климатические условия позволяют получать еще более свежие, ароматные и элегантные вина. Название линейки Acinatico отсылает к историческому наименованию густого сладкого вина, которое делали в этих краях еще во времена Римской империи и которое является прямым предком современного сухого и мощного Амароне. Винтаж 2018 года отличается прекрасным балансом силы и элегантности, демонстрируя высокий потенциал к дальнейшему хранению.