Вино Stellenrust The Phantom Grenache 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для этого вина собирается вручную с одного из самых старых, неорошаемых виноградников Гренаша, высаженного в 1974 году на гранитных склонах Voor Paardeberg. Этот регион долгое время был домом для великих вин ЮАР. Свое название «Phantom Grenache» («Призрачный Гренаш») вино получило из-за зимней мглы, которая окутывает старые лозы, создавая призрачный пейзаж.

Винификация:

Виноград собирается при зрелости 23-24° по шкале Баллинга. Для ферментации 41% гроздей используются целиком. Остальная часть дробится и проходит 8-дневную мацерацию в открытых ферментерах с ручным погружением «шапки». После прессования в корзиночном прессе в сусло добавляется 14% свежих стеблей для стабилизации цвета и сбалансированной танинной структуры.

Выдержка:

Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из старого французского дуба объемом 500 литров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный, прозрачный гранатовый.

Аромат:

Сначала сдержанный, с нотами красных ягод и землистости, но вино часами развивается в бокале, раскрываясь всё больше.

Вкус:

Плотный и структурированный, с яркими тонами красной вишни, оттенками лакрицы, дичи и старого кедра. Танины хорошо интегрированы и отражают минеральность гранитных склонов. Послевкусие долгое, элегантное, с пряными и минеральными нюансами.

Это интересно

Это вино — часть экспериментального проекта ArtiSons, созданного владельцами успешной винодельни Stellenrust как возвращение к основам и философии создания «натуральных вин без границ». Вино относится к эксклюзивной линейке «Series Rare» и является первым эпизодом в истории этих старых лоз, как гласит отсылка к «Звездным войнам» в его описании.

Гастрономия

Идеально для аперитива в слегка охлажденном виде. Также прекрасно сочетается с мощными и пряными блюдами, такими как традиционный южноафриканский Bobotie, тайское зеленое куриное карри или другие насыщенные специями кушанья.

Температура подачи:

15 – 16°C.