Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2017 производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в регионе Бургундия.

Выдержка:

В бочках из французского дуба. Домен использует бочки только одной бондарни (Dominique Laurent), изготовленные из деревьев, произрастающих в бургундском Шатийонне.

Винификация:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж.

Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый темно-рубиновый.

Аромат:

В букете слышна целая гамма ягодных нот, среди которых солируют тона черной смородины и сливы. Фруктовые оттенки обрамляет типичный, свойственный терруару жевре-шамбертена тон свежевспаханной земли.

Вкус:

Среднетелое вино с умеренной кислотностью, яркий, пикантный тон вишневой косточки переплетается с минеральными оттенками.