Вино Tenuta delle Terre Nere Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tenuta delle Terre Nere Prephylloxera La Vigna di Don Peppino изготавливается из винограда сортов Нерелло Маскалезе (98%) и Нерелло Каппуччо (2%). Виноград собирают со знаменитого крошечного органического участка Дон Пеппино площадью менее одного гектара, расположенного в самом сердце престижного виноградника Кальдерара Соттана. Лозы находятся на северном склоне действующего вулкана Этна на Сицилии, Италия, на высоте около 600 метров над уровнем моря. Уникальность терруара заключается в использовании дофиллоксеровых лоз возрастом более 140 лет, выращенных по традиционной системе альберелло (кустовой метод). Почва исключительно вулканическая, каменистая, щедро насыщенная базальтом, черной пемзой и древним вулканическим пеплом.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется полностью вручную в первой половине октября при экстремально низкой урожайности старых лоз, составляющей всего 3–3.5 тонны с гектара. На винодельне грозди проходят строгий инспекционный отбор и гребнеотделение. Процесс алкогольной ферментации запускается спонтанно при контролируемой температуре от 26 до 28 градусов в чанах из нержавеющей стали. Мацерация сусла на кожице продолжается около 10–15 дней с регулярным мягким перемешиванием шапки для деликатного извлечения терруарных компонентов. Малолактическая ферментация протекает естественным путем.

Выдержка:

Процесс созревания великого вина построен по классическому бургундскому принципу для достижения максимального благородства. На протяжении 14 месяцев сусло развивается во французских дубовых бочках-барриках и больших тонно, из которых лишь малая часть является новыми. После деликатного ассамбляжа и розлива без фильтрации напиток проводит на финальной стабилизации в бутылках еще минимум один год в прохладных погребах винодельни перед выпуском в открытую продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, утонченный рубиново-красный с благородными гранатовыми переливами по краям бокала.

Аромат:

Многогранный, глубокий и взрывной, раскрывающийся роскошными тонами спелой дикой малины, земляники, лесных ягод и сушеных лепестков роз, которые виртуозно переплетаются с нотами благородного табака, специй, дыма, влажного камня, подлеска, деликатной кожи и выразительными пепельно-минеральными акцентами.

Вкус:

Очень концентрированный, полный и невероятно текстурный, демонстрирующий безупречный баланс между шелковистыми, тающими, но стойкими танинами и пронзительной, живой кислотностью, с глубоким ядром из сочных красных ягод, подвяленной вишни, нюансов дегтя, специй и сложной солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Экстремально продолжительное, стойкое и обволакивающее, оставляющее ощущение сочной сапфировой свежести, тонкой пряной терпкости и бесконечного вулканического солоноватого шлейфа.

Это интересно

Поместье Тенута делле Терре Нере, чье название переводится как Усадьба на черных землях, было основано в начале 2000-х годов известным винным визионером Марко де Грация. Именно он стал одним из главных идеологов возрождения виноделия на Этне, ласково называя местный регион Бургундией Средиземноморья за способность сорта Нерелло Маскалезе давать такие же тонкие, аристократичные и долговечные вина, как великие Пино Нуары. Премиальный релиз Префиллоксера Ла Винья ди Дон Пеппино — это живой памятник виноделию, созданный из винограда с редчайших участков, которые чудом уцелели во время общеевропейской эпидемии филлоксеры в XIX веке. Название этого культового вина посвящено старому виноградарю по имени Дон Пеппино, который бережно ухаживал за этими столетними непривитыми лозами на протяжении большей части своей жизни. Продукция хозяйства выпускается строго лимитированными тиражами, мгновенно раскупается коллекционерами по всему миру и регулярно получает максимальные 100 баллов от ведущих винных критиков мира.