Игристое вино Tenuta Foresto La Comedie 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Tenuta Foresto La Comedie — изысканное игристое красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Барбера. Ежегодный объем производства составляет около 2500 бутылок.

Терруар:

Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-туфовыми почвами. Плотность посадки лоз составляет 6000 лоз/га, средний возраст — 15 лет.

Выдержка:

В течение 6 месяцев в бутылке.

Винификация:

Сбор урожая проходит вручную, на винодельне плоды подвергаются частичному гребнеотделению, после чего помещаются на сутки в бетонные резервуары объемом 50 гл.

Далее проводится прессование, декантация и перелив сусла в резервуар из нержавеющей стали емкостью 35 гл. Частичная спонтанная ферментация в контакте с кожицей проводится без контроля температуры.

При необходимости каждый день 2-3 раза проводится пижаж. Небольшая часть сусла сохраняется до ферментации и используется для возобновления брожения внутри бутылки. Вино бутилируют весной на убывающей луне без добавления серы, осветления и фильтрации и выдерживают в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Слегка туманный розово-бордовый.

Аромат:

Яркий, освежающий, изысканный, с доминирующими оттенками вишни, ванили и гибискуса.

Вкус:

Сбалансированный, питкий, с нотами лимона, сушеного шалфея, гибискуса и красной смородины, яркой кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, стойкое.

Это интересно

Молодой винодел Франческо Подзабон приобрел виноградники в Ницце Монферрато, в самом сердце холмов Асти, объекта наследия ЮНЕСКО, и наконец-то осуществил мечту об открытии фермы и производстве собственного вина. Зимой 2016-2017 года года он купил полузаброшенный фермерский дом, виноградники которого в течение многих лет не подвергались никакой обработке.

Франческо пришлось хорошо потрудиться и на прополку ушло очень много времени, однако его усилия стоили каждой потраченной минуты. Так появилась винодельня Tenuta Foresto.

В 2019 году к Франческо присоединился бразилец Уго, который приехал со своей женой на отдых в Итальянскую провинцию и сразу же влюбился в виноделие. Все работы на виноградниках и винодельне Франческо и Уго делают самостоятельно.

Сегодня общая площадь виноградников составляет 7,5 га, из них 5,5 га дают хороший урожай. Ежегодный объем производства составляет около 25000 бутылок. Яркие этикетки для вин рисует здешний художник и друг Франческо.