Вино TerraNoble Azara Carignan 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино TerraNoble Azara Carignan изготавливается из винограда сорта Кариньяно (Кариньян). Виноградники расположены в засушливой микрозоне Мелосаль в долине Мауле, являющейся частью Центральной долины Чили. Лозы этого старинного сорта традиционно выращиваются без искусственного орошения в формате богарного земледелия. Почва преимущественно суглинистая, глубокая, с вкраплениями гранита и каменистых аллювиальных пород, что заставляет корни прорастать на большую глубину в поисках влаги.

Винификация:

Ручной сбор гроздей осуществляется ранней весной, обычно в начале марта, для сохранения высокого уровня естественной кислотности ягод. Плоды тщательно сортируют, полностью отделяют от гребней и подвергают мягкому прессованию. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при строго контролируемом температурном режиме. В процессе ферментации проводится деликатный ремонтаж сусла, чтобы извлечь сортовой цвет и оптимальную фенольную структуру без лишней грубости.

Выдержка:

Созревание разделено на несколько частей для создания комплексного стиля и длится 12 месяцев. Половина объема (50%) развивается в больших дубовых фудрах, 45% находится в нейтральных бетонных емкостях яйцевидной формы, а оставшиеся 5% помещают в старые французские дубовые бочки-баррики. После ассамбляжа и бутилирования готовый напиток стабилизируется в погребах хозяйства перед выходом на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный, глубокий темно-красный с красивыми пурпурными отблесками.

Аромат:

Насыщенный и элегантный, изобилующий тонами свежих лесных ягод, спелой вишни, граната и черники, которые изящно переплетаются с нотами фиалки, цветущей розы, сухих трав, деликатных пряностей, гвоздики и тонкими минеральными нюансами.

Вкус:

Освежающий, сложный и вибрирующий, демонстрирующий великолепную текучесть, сочные акценты спелой черешни, лесных ягод, гранатового сока и минералов, с хрустящей живой кислотностью и выразительными, ощутимыми, но при этом прекрасно интегрированными танинами.

Послевкусие:

Широкое, стойкое и продолжительное, с приятной фруктово-ягодной свежестью, деликатной терпкостью и легким пряным финалом.

Это интересно

Линейка Азара получила свое имя в честь одноименного редкого цветущего кустарника, который растет непосредственно на границах знаменитого виноградника ТерраНова в долине Мауле. Сорт Кариньяно имеет статус культового исторического наследия для этого региона: старые лозы были высажены здесь в середине XX века после разрушительного землетрясения 1939 года, чтобы улучшить цвет и структуру местных вин. Сегодня чилийские виноделы относятся к нему с особым почтением, объединяясь в ассоциации для защиты вековых богарных виноградников. Винодельня ТерраНобле, основанная в 1993 году, создает этот релиз с минимальным влиянием нового дуба, используя бетонные яйца и фудры, чтобы подчеркнуть чистую сортовую идентичность, дикую энергию и естественную высокую кислотность чилийского Кариньяна. Продукция хозяйства сертифицирована как экологически устойчивая (Sustainable Wine of Chile) и отмечена веганским знаком V-Label.