Вино Два Сердца Павел Пестов Саперави 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Two Hearts Pavel Pestov Saperavi — мощное и сбалансированное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави. Вино выпускается в ограниченном количестве, насчитывающем всего 1200 бутылок.

Павел заинтересован в производстве моносортовых вин, так как считает, что именно моносортовые вина помогут покупателю познакомиться с манерой поведения того или иного сорта в их винодельческой зоне.

Терруар:

Виноград выращивается на западном побережье Крыма. Виноградники располагаются в Сакском районе, условия которого благоприятствуют планомерному созреванию винограда. Виноградники были посажены в 2012 году.

Выдержка:

В течение 9-12 месяцев на тонком дрожжевом осадке в дубовых бочках.

Винификация:

Виноград собирают полностью созревшим в ранние утренние часы в ящики, доставляют на винодельню в рефрижераторе и тщательно сортируют, только идеально здоровые ягоды допускаются к винификации.

Отделенные от стеблей ягоды бережно дробятся. Ферментация протекает при температуре 20-26 °С. Далее сок отделяется от мезги путем прессования.

По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино подвергается выдержке. Перед бутилированием проводятся оклейка и фильтрация. После розлива вино еще не менее 3-х месяцев "отдыхает" в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый, непрозрачный.

Аромат:

Выразительный, с оттенками черных ягод, пикантными перечными и дымными нюансами. Со временем букет обогащается сливочными и джемовыми нотками, элементами карамельной глазури крем-брюле.

Вкус:

Мягкий, шелковистый, с отличным балансом и выразительной фруктово-ягодной составляющей, оттенками дуба, ванили и кокоса.

Послевкусие:

Продолжительное, с характерной терпкостью.

Это интересно

Wein und Wasser — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя).

Основным направлением компании является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".