Игристое вино ВАЙБС Глера Кол-Фондо Пет-Нат 2022 1.5 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Глера для этого вина выращивается на одной из первых российских посадок этого сорта, расположенной на плато Кара-Тау в Крыму, к северу от Севастополя. Виноградник находится на высоте 250-275 метров над уровнем моря. Почвы — аллювиальные, глинисто-известняковые, с высоким содержанием кремния и фосфора, что способствует формированию яркой кислотности и минеральности.

Винификация:

Вино произведено по методу «пет-нат» (pétillant naturel) в стиле итальянского «col-fondo». Это означает однократное брожение виноградного сусла на натуральных (диких) дрожжах прямо в бутылке, без добавления серы. После завершения брожения вино не проходит дегоржаж (удаление осадка), поэтому в бутылке остается тонкий дрожжевой осадок, что и обозначает «col-fondo» — «с осадком».

Выдержка:

Выдержка происходит в бутылке на осадке дрожжей после завершения ферментации. Этот контакт придает вину характерную «хлебную» или «тестовую» ноту, легкую минеральность и сложность, а также естественную игристость. Вино не фильтруется и не проходит дополнительной дозажи.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Цвет в описании не указан. Для молодого пет-ната из Глеры характерен бледно-соломенный, мутноватый оттенок из-за наличия осадка.

Аромат:

Свежий и сложный, с нотами белых весенних цветов, яблоневого цвета, крем-брюле, легкой минеральности, мелового оттенка и характерными «тестовыми» и «пороховыми» тонами от выдержки на осадке.

Вкус:

Вкус яркий, цитрусовый, с кисло-сладким балансом и пикантной грейпфрутовой горчинкой. Во вкусе чувствуются лимон, лайм, яблоко, груша и легкая леденцовая сладость. Игристость легкая и естественная. Послевкусие свежее, с минеральным акцентом.

Это интересно

Pet-Nat (сокращение от Pétillant Naturel) — это старейший метод производства игристых вин, переживающий сегодня ренессанс в мире натурального виноделия. Стиль «Col-Fondo», в котором сделано это вино, традиционен для Просекко и подразумевает розлив без удаления дрожжевого осадка, что делает каждый глоток уникальным. Вино производится под крымским брендом VIBES.

Гастрономия

Идеальный освежающий аперитив. Прекрасно сочетается с легкими закусками: антипасто, крудо, выпечкой, блюдами из белого мяса и птицы, холодными салатами, паштетами (риетами) и молодыми сырами.

Температура подачи:

4 – 6 °С.