Вино ВАЙБС Сильванер Баррел Ферментед 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград сорта Сильванер для этого вина выращивается на уникальном для Крыма винограднике, расположенном в северной части Севастополя в долине реки Бельбек. Лозы возрастом 35 лет произрастают на хорошо дренированных аллювиальных почвах, богатых гравием и кремнием, что придает вину особую минеральность и свежесть.

Винификация:

Виноград собирается вручную и проходит деликатное прессование с последующей холодной мацерацией. Ферментация проводится при низких температурах в новых французских дубовых бочках Omega Radoux, что позволяет экстрагировать сложные ароматы и обеспечить хорошую интеграцию с дубом.

Выдержка:

После ферментации вино выдерживается на тонком осадке дрожжей (sur lie) в тех же бочках в течение 9 месяцев с периодическим батонажем (перемешиванием осадка). Этот метод придает вину объем, кремовую текстуру и дополнительную сложность. Розлив проводится в инертной среде для сохранения качеств.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Цвет вина в описании не указан. Для выдержанного в дубе Сильванера характерен золотисто-соломенный или светло-янтарный оттенок.

Аромат:

Теплый и сложный, с нотами спелых яблок, сочной айвы, зрелой желтой груши, медовых сот, цветков апельсина (fleur d'orange) и нежной ванили от новой бурбонской бочки.

Вкус:

Вкус полнотелый, объемный и структурированный. Хорошая, свежая кислотность сочетается с теплыми тонами ванили и впечатлением спеченного яблочного пирога на хрустящем тесте. Послевкусие долгое, гармоничное.

Это интересно

Это вино — редкий пример крымского Сильванера, сорта, более характерного для Австрии и Германии. Производится под брендом VIBES. Виноградник считается единственным плодоносящим на полуострове. Тираж ограничен 1200 бутылками, что подчеркивает его уникальность и экспериментальный характер. Девиз вина — «Груша, тонко нарезанная кортиком» — отражает его элегантную утонченность.

Гастрономия

Универсальное белое вино, которое дополнит легкие мясные блюда, тофу, рыбу с травами, спаржу с соусом голландез, салаты с киноа, закуски из морепродуктов и сливочные супы. Также может быть подано к фруктовым десертам.

Температура подачи:

10 – 12 °С.